炸黃豆怎樣炸吃起來才脆？
現在很多人出現了高膽固醇， 為了解決這個問題， 要學會合理調整飲食， 今天推薦大家可以多吃黃豆， 黃豆裡面含有亞油酸和亞麻酸， 補充這兩種物質的話， 不僅可以幫助降低膽固醇， 還能夠補充人體所需要的脂肪酸， 這樣可以有效預防心血管疾病， 因此今天教大家炸黃豆來吃， 具體炸黃豆的步驟如下。
第一、黃豆怎樣炸更酥？
把黃撿乾淨， 放在清水中浸泡大約24個小時， 等黃豆全部浸泡透了為止， 把黃豆從中間分開， 如果是平的就說明已經泡透了。 如圖
把黃豆放在清水中加熱， 把黃豆煮熟， 如圖。 大約需要二十分鐘。
然後取出空乾淨水分， 待用。
把沙拉油加熱， 加熱溫度一般到120度的時候開始下鍋， 如果溫度過低下鍋的時候會出現油冒鍋的現象， 很危險， 所以溫度要稍一點， 也不能太高， 如果過高， 黃豆炸出來裡生外糊。 如圖
黃豆下鍋後不斷攪拌，
黃豆出鍋後要攤開冷卻，
這樣炸出的黃豆口感謝酥， 香， 顏色金黃。
第二、酥炸黃豆
1.黃豆泡了4個小時
2.控幹水分
3.將控幹水分的黃豆倒入涼炒鍋裡
4.倒入沒過黃豆的花生油
5.小火加熱
6.開始炸黃豆
7.不時的翻一下， 讓所有的黃豆受熱均勻
8.炸至黃豆都浮起來即可撈出
9.撈出的黃豆放在吸油紙上鋪開
10.趁熱撒上孜然粉
11.拌勻之後攤開放涼即可食用
第三、炸黃豆怎麼炸得脆
黃豆浸泡後放到油鍋裡炸， 除了費點時間， 基本沒有什麼難度，
炸黃豆
炸黃豆步驟一：浸泡黃豆
幹黃豆放進冷水浸泡一夜， 至黃豆充分泡脹為幹黃豆的3倍左右大， 撈出瀝幹。 提示：浸泡黃豆的水為幹黃豆的1-2倍， 黃豆浸泡後營養更易被人體吸收。
炸黃豆步驟二：煮黃豆
鍋裡加入適量冷水， 再放進1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個幹紅辣椒， 再撒入適量五香粉和食鹽， 放進泡好的黃豆， 蓋上鍋蓋煮10分鐘， 至黃豆熟成， 撈出瀝幹後放於盤中， 並加入1湯匙橄欖油， 用筷子快速攪拌均勻， 確保每粒黃豆都沾裹上一層均勻的橄欖油。
炸黃豆步驟三：炒黃豆
炒鍋燒熱後放進黃豆， 中火翻炒至黃豆表面開始變萎縮，
把炒好的黃豆放進容器放至冷卻即可。
