冬瓜老鴨湯怎麼做？

冬瓜老鴨湯， 是一種具有祛暑除濕， 滋陰清熱功效的湯品， 而且這種湯對食欲也有很好的幫助， 在夏天和秋天可以熬制這些湯喝下去是非常舒適的， 下面我們就來介紹一下它的做法。

1. 正番鴨 斬成幾大塊， 待水燒開， 氽水斷生；

2. 斷生後的鴨肉放入煲湯鍋， 加數片姜， 加水大火煮開， 中火煮一個小時

3. 將冬瓜去皮切成四公分左右的小方塊， 在皮那側劃成井字格（易熟）， 放入湯中， 煮上十五分鐘；

4. 加入冬菜， 滾二三分鐘， 調味， 散上芹菜， 便可關火了。

基本內容/冬瓜老鴨湯 編輯

原料：冬瓜300克， 老鴨肉300克， 鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克

制法：

1、冬瓜去皮切塊。 鴨子剁成塊， 洗淨。

2、鴨塊人鍋內炒幹水氣， 加高湯燒沸， 放蔥、薑、料酒煮20分鐘，