蘿蔔大骨湯的做法，先後步驟你記住了嗎？

很多人喜歡在家裡燉骨頭湯來喝， 燉骨頭湯的時候人們又習慣性的加入蘿蔔， 這種吃法已經非常流行了， 但想要燉好蘿蔔大骨湯也並非易事， 下面這些步驟以及細節需要把握好。

一、蘿蔔大骨湯的做法

1、大骨頭洗乾淨先焯水去血沫

2、把焯過水的大骨頭放入砂鍋裡， 加薑片加蔥結

3、加適量的冷水一起煮

煮開後加料酒

4、加點枸杞一起煮

蘿蔔切小塊

5、等大骨頭煮了30分鐘後， 再放蘿蔔一起煮到蘿蔔軟

加點鹽調味

6、盛出裝碗即可

二、蘿蔔大骨湯的做法步驟

1、準備的原料。

2、先把骨頭洗淨， 加水， 料酒燒開焯一遍。

3、洗淨上面的血沫。

4、生薑切成片。

5、焯好的豬骨加清水， 生薑， 料酒燒開。

6、改小火燉至骨頭上面的肉酥爛， 湯汁濃稠大約兩小時左右。

7、蘿蔔洗淨切滾刀塊。

8、加清水燒開焯燙一遍。

9、焯好的蘿蔔加進湯鍋裡面， 加點雞精， 鹽燒開。

10、再改小火燉到蘿蔔酥爛。

11、撒上蔥花就可以。

小竅門

蘿蔔不可以同橘子一起吃。 蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素， 胡蘿蔔素雖然能夠明眼、治療眼睛， 但是同橘子吃就會生病。

蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸， 如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果， 水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，

三、大骨蘿蔔湯的做法

1.將泡過的大骨， 放入高壓鍋中， 鍋中放入適量的冷水。

2.大火燒開， 撇去浮沫。

3.加入姜片和大蔥段， 再加入白醋。

4.蓋上鍋蓋， 大火燒開氣壓閥響過後再為小火，

5.將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊墊入煲中， 加入準備好的高湯與大骨。

6.大火燒開後加蓋轉為小火， 煮上二十分鐘。

7.加入鹽、胡椒粉調味。

8.攪拌均勻後， 再上面撒些小蔥花。