豆腐牛肉，這樣吃味道更好
豆腐是一種常見的素食， 營養價值尤其高， 可以說是更年期的保護神；牛肉是一種常見的葷食， 其營養價值也是不可低估的， 將這兩種菜放在一起做成豆腐牛肉燴菜， 味道會很好， 相信大家都會愛上它。
一、豆腐燉牛肉做法
1.牛肉切薄片用嫩肉粉抓勻， 再用鹽和胡椒粉醃制一會（10~15分鐘）
2.豆腐切小塊， 用麵粉全部裹均勻
3.鍋裡倒油， 把豆腐炸熟
4.炸至兩面金黃色撈起撒上椒鹽
5.鍋裡的底油煸炒牛肉1~2分鐘
6.加水， 倒入豆腐滾煮1~2分鐘
7.放雞精， 撒芝麻， 出鍋裝盤用香菜葉點綴一下
小貼士
沒有芝麻就不用撒了；買老豆腐（北豆腐）不易破， 裹上麵粉起到收幹和不爆油的作用。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
二、豆腐的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮， 可調整乳腺對雌激素的反應， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍， 這與日本人常食大豆有關， 也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。 此外， 還可以有效的預防白血病， 結腸癌， 肺癌， 胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷， 清除體內自由基， 具有顯著的抗癌活性，
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
