老陳醋泡黑豆

豆類， 其蛋白質豐富， 也被美容界尊之為聖品。 豆類在日常生活中， 在人們的飯桌上隨處可見， 早餐來一杯豆漿， 中飯來一盤燜豆子， 茶點還可來碗綠豆爽， 晚餐亦可吃點豆芽菜， 降降火氣， 一桌子的豆子滿漢全席怕是要由此誕生了。 豆類在人們的心中也是到了， 可以與糧食舉足輕重的地位了， 人們對於豆類的吃法， 都很是熟悉， 抑或各有己見。

黑豆， 不僅在大豆中占得一席之地， 而且具有豆中之王的美譽。 黑豆防老抗衰， 藥食俱佳。 因其功效， 民間對其食用方法更是多種多樣， 有其簡單弄成菜食用， 或磨成豆漿， 下面來看看老陳醋泡黑豆的這一種吃法。

老陳醋泡黑豆

材料：黑豆100克， 糙米醋300毫升

做法：1、將黑豆放在平底鍋內， 以中火將黑豆煮至表皮爆開，

2、再以慢火煮大約10分鐘，

3、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內， 加入糙米醋， 兩者所占的分量大約是1/3及2/3，

4、變涼後將瓶蓋封好， 待黑豆吸收了醋， 膨脹之後便可食用。 (注：時間久了醋上面會長膜， 可將膜扔掉， 如醋渾濁， 重新換醋。 放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 )

小貼士：1;熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。

2;生的泡 優點效果好 但是耗時間能有效保留營養成分。 可以不用冰箱保存。

陳醋泡黑豆具有美容的功效， 又有明目的作用， 亦可減肥， 是愛美人士的首選。 中醫講五色、五味， “黑”入腎， “酸”入肝， 因此這道菜對於腎肝都有莫大的好處。 豆類和黑色食品都是對人體健康有著大幫助的食物， 我們要追求健康、舒適、愜意的生活。 追逐美妙生活， 從飲食開始。