紅燒河蝦子的做法是怎樣的？

河蝦含有豐富的鈣質， 也含有豐富的蛋白質， 對人體的都好處有很多， 蝦可以調節人體的神經系統， 可以增強人體抵抗力， 河蝦吃起來肉質特別細嫩， 口感比較好， 令人回味無窮。 河蝦有紅燒或者椒鹽等做法， 比如紅燒河蝦子比較受歡迎， 做法也比較簡單， 紅燒河蝦子的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.原料

河蝦 (一斤半)， 大蒜 一個（6~8瓣）， 生薑 8片， 蔥兩根， 白酒兩小瓶蓋， 油、鹽、醬油、白糖根據個人口味。

二.步驟

1、蝦、生薑、大蒜、蔥、油、白酒、醬油、鹽、白糖。

注：小編這裡的蝦子已經過過了熱水， 還有（油、白酒、醬油、鹽、白糖）。

2、姜蔥切成蔥花， 生薑切成片， 大蒜不要切拍碎即可， 放一邊備用。

3、開中大火， 在鍋中倒入適量油， 放入生薑大蒜煸炒至金黃色。

4、把河蝦倒入鍋中， 進行翻炒。

5、待河蝦翻炒至一分鐘左右， 在鍋中倒入適量醬油、白酒、糖、鹽， 繼續翻炒。

6、翻炒時間大約三到五分鐘，

7、倒入少量水， 燒開改小火， 蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。

8、最後熄火裝盤， 再撒上蔥花， 這道紅燒河蝦就完成了。

三.蝦的功效

1.調節神經系統

蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。

2.增強免疫

蝦和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源。 另外， 蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜味就越高。 蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收， 具有補充營養， 增強免疫力的作用。

3.有益心血管健康

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇， 有益心血管健康， 在預防代謝綜合征方面有一定療效。 蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統。 它可降低血清膽固醇值， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗塞。

4.抗癌防癌

蝦中含有硒， 對致癌的鉛、鉈有抗拒作用， 並可以提高人體免疫力， 抑制癌細胞的形成， 因而有抗癌作用， 尤其對血漿硒水準低下的腸癌患者， 作用更為顯著。

5.延緩衰老

蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。 蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，