酸菜老鴨湯的做法有哪些？
酸菜老鴨湯就是薑酸菜和鴨肉， 還有各種食材調配料搭配， 而熬制的營養保健湯， 營養餐味道絕對是一流， 在生活當中瞭解它的製作方法， 那麼自己也可以動手完成這些美食。
一、制法：
原料：土鴨半隻約750克， 泡蘿蔔250克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、
花椒粒各適量。
1、土鴨去雜洗淨， 適當切塊， 放入開水鍋中焯一下， 洗淨血沫；泡蘿蔔洗淨，
適當切塊。
2、炒鍋置旺火上， 訪友燒熱後炒香蔥薑、蘿蔔， 加入鮮湯， 放鴨塊、紹酒、花椒
3、待鴨燉爛後， 撿出蔥薑不用， 加鹽好咸淡即成。
如果用微波爐製作， 在放湯後， 翻入微波爐容器中， 先用高火10分鐘，
4、再用中火50分鐘即可。
特點：選用土母鴨製作此菜， 湯清味美， 鹹鮮帶酸， 鴨肉軟糯鮮香。 小家庭
製作泡菜， 常因來不及吃而泡得太酸， 用這種酸蘿蔔製作此菜， 比新鮮
的泡蘿蔔味道更勝一籌。
二、材料
酸菜50克， 鴨子0.5只， 蔥適量， 薑適量， 大料1個， 鹽0.5小匙， 雞精0.5小匙， 糖0.5小匙
1.鴨子去內臟， 用清水洗淨， 剁成塊;酸菜切成細絲;蔥切段、薑切塊;
2.鍋內做水， 冷水把酸菜下鍋;放入蔥、薑、大料;
3.水燒開後， 放入鴨子煮;開鍋後， 加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘
4.最後加入雞精， 出鍋。
