涼拌糖醋藕片怎麼做呢

蓮藕， 甜甜的、脆脆的， 我們都很愛吃， 尤其是夏天的時候會涼拌藕片。 大家可別小看這個蓮藕， 他身上的營養價值可是很高呢。 在蓮藕的塊莖中， 含有大量的鐵物質， 有補血的效果。 很多人都不知道藕片怎麼使用比較好， 怎麼吃才健康。 下面我們就來簡單的瞭解一下有關於涼拌糖醋藕片這樣的問題。

1.新鮮藕一截， 去外皮， 清洗乾淨。 切成薄片後， 如果當時不焯水， 就先入涼水浸泡一下， 以防氧化變黑。 鍋中水開後， 倒入藕片， 焯一分鐘。 撈出， 涼水中過涼。 撈出， 涼水中過涼.

2.藕片切得薄就少焯一會兒， 切得厚就多焯一會兒， 過涼水可保持清脆的口感及潔白的外表；醋和糖的比例可以隨自己的口味來調整， 依個人的口味也可以放其它的調料。

3.清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

4.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

5. 益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。

以上就涼拌糖醋藕片這樣的問題進行了非常詳細的描述。 蓮藕含有非常豐富的維生素K。 它具有收縮血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。