甲魚蛋做法，相關細節你掌握了嗎？
甲魚蛋可是非常有營養的東西， 但可能很多人都不知道如何吃， 也不知道如何處理甲魚蛋， 所以有必要為大家普及這方面知識， 除此之外， 還為大家介紹甲魚蛋的幾種流行吃法。
一、甲魚蛋做法
1、菜場產蛋季的甲魚， 甲魚體內甲魚蛋很多， 撥出甲魚的內臟， 連同甲魚蛋一起扣出， 從蛋袋中擠出有殼的甲魚蛋， 擼下無殼的甲魚蛋， 有殼的和無殼的甲魚蛋分別洗淨備用；
2、小紅椒適量， 去掉辣椒蒂， 切開後剁成辣椒碎， 大蒜子適量， 切碎後剁成蒜蓉， 生薑適量， 去掉姜皮， 先切成薑粒， 再剁成薑末；
3、鍋燒熱去油， 倒入薑末、蒜蓉和紅椒碎， 大火翻炒， 炒的時候要多次淋入適量的水， 炒出辣椒和蒜蓉的香氣， 辣椒炒融後甜味遠蓋過辣味；
4、辣椒炒融後甜味遠蓋過辣味， 先倒入帶殼的甲魚蛋， 加入適量的鹽拔均， 淋一勺二鍋頭酒， 蓋上鍋蓋， 燜兩分鐘， 開蓋， 加入適量的雞精、白糖、胡椒粉，
5、甲魚蛋的蛋清不會硬， 蛋黃細嫩， 味道棒棒的.
二、五香甲魚蛋的做法步驟
1、甲魚蛋洗淨
2、準備花椒、大料、小茴香
3、準備蔥、薑、蒜
4、鍋中倒入甲魚蛋、蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、鹽、水， 水燒開後煮2-3分鐘
5、浸泡一段時間， 即可吃
三、朱橋甲魚
材料
原料：野生甲魚1000克， 海參150克， 魷魚100克， 冬筍50克。
調料：鹽5克， 味精5克， 蔥、薑各5克， 胡椒粉5克， 黑椒粉15克， 生抽10克， 沙拉油20克， 甲魚高湯（制法與普通高湯同。 原料換作甲魚）250克。
做法
朱橋甲魚的燴制方法：取甲魚一隻， 以甲蓋青色為佳， 用開水去皮、洗淨、剖腹、去內臟、入鍋湯、拆骨、切成肉塊，
