花卷怎麼做好看又好吃

花卷不同於饅頭， 它既好看又特別的美味。 花卷有很多種口味， 不同的食材可以做出不一樣的美味。 擰花卷的方法有很多種， 但是大致都差不多。 有的人特別喜歡吃蔥花味的花卷， 覺得鹹鹹的味道超級好。 紫薯花卷味道會更好， 紫薯畢竟是一種膳食纖維， 能增加飽腹感。 花卷不像白饅頭那般索然無味， 也不像有陷的包子那般口感鬆軟。 它有它特有的味道， 不同於其他。

需要準備的材料有：中筋麵粉250g， 溫水135g， 酵母2-3g， 油適量， 鹽適量， 蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的）， 砂糖10g；

1、先將麵粉放進碗裡， 準備好配料；

2、用合適的水溫攪拌好酵母， 溫度不要過高， 不然會把酵母燙死；

3、將酵母水一邊加入麵粉中， 一邊順時針不停攪拌；

4、攪拌成棉絮一樣；

5、揉成光滑的麵團， 大概5-10分鐘就可以；

6、將揉好的麵團放到盆裡， 蓋上保鮮膜， 放在溫暖處發酵到兩倍大， 撕開麵團能看到均勻的發酵氣孔， 繼續按揉5分鐘， 排出空氣；

7、把揉好的麵團用擀麵杖擀壓成片狀；

8、在上面刷一層油， 不用太多；

9、接著均勻的撒上蔥花， 撒一點細鹽或是椒鹽都可以， 味道更好；

10、然後卷起來；

11、用刀切成大小均勻的劑子；

12、用筷子分別將一個個劑子按壓一下；

13、之後向外拉一拉， 使其變長；

14、從手指向下卷起來， 直接收口處捏緊， 就是花卷的樣子了；

15、將一個個花卷放進蒸鍋， 繼續醒15分鐘， 冷水開火蒸15分鐘就好；

16、最後， 會看到蒸好的花卷蔥花從綠色變成黃色， 飽滿並且鬆軟， 非常好吃。

據說這是成功率最高的做法， 喜歡吃花卷的朋友不妨試試做下哦， 真的很有成就感。

做法和步驟

1溫水融化酵母， 徐徐倒入麵粉中， 用筷子攪拌成雪花狀後和成麵團；加蓋保鮮膜， 麵團發酵至1.5—2倍大小；麵團平分成4份， 取一份， 擀成厚薄合適的面片， 均勻塗上沙拉油， 撒上椒鹽；

2從一面疊起， 折成4折， 斷成段；將斷成的段兩兩重疊， 用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來， 收到花卷底部；剩下的面以此類推做成小花卷；

3上屜， 醒發15分鐘， 開火蒸15分鐘， 關火， 2-3分鐘後打開鍋蓋即可。

花卷

4買了小籠屜， 特別喜歡， 雖然和家裡的鍋子們根本不搭調， 但是總想著讓它們片片中露下臉， 小小的器具， 兒時的紀念， 仿佛當中盛著媽媽做的美味主食。 心中滿是欣慰……

花卷

5我把它盛了小花卷， 家常的主食， 自己做的麥香味兒十足， 口感暄軟而有嚼頭。 椒鹽口的， 白口吃都很香。

花卷

6不用裝飾也鏡頭感十足的迷你花卷。