咸肉春筍煲

肉是很多人比較喜愛吃的， 肉含有的脂肪、蛋白質比較多， 在對肉吃的時候， 要注意它的制作方法， 肉的制作方法較多， 常見就是炒肉， 這樣的制作方式使得肉的口感獨特， 但是保存時間不長， 咸肉就不同， 這樣的制作方法， 使得肉的保存時間長， 而且吃法上也是很多， 咸肉春筍煲是不錯之選。

很多人對咸肉春筍煲做法并不是很清楚， 這樣的佳肴在制作上并不是很復雜， 它主要是以咸肉和春筍為主， 在其他食材選擇行， 也不是很多， 下面就詳細介紹下它的做法。

咸肉春筍煲：

材料：春筍300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙(5克)。

做法

1)春筍去皮切成滾刀塊， 鍋中倒入清水煮開后， 放入筍快， 煮五分鐘去除澀味和草酸。 撈起后用清水沖凈瀝干備用， 湯倒掉不用。 姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段， 鍋中倒入清水煮開， 放入排骨焯燙3分鐘， 然后撈起過涼水瀝干。

3)將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內， 一次性倒入清水， 大火煮開再次撇去浮沫， 蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。

4)打開蓋子， 放入咸肉， 再繼續煲20分鐘， 喝前調入鹽攪勻即可。

以上就是對咸肉春筍煲做法詳細介紹， 制作這道佳肴的時候， 要注意火候， 它的制作時間不長， 但是火候上要掌握好， 否則會使得春筍的營養成分流失， 春筍含有維生素比較多， 它制作的時間不能過長， 否則吃的時候口感也是會改變。