牛肉炒白菜的做法

牛肉大家都知道是非常容易熟透的， 因為牛肉必須要保證， 盡可能的不要全熟， 也要注意不能煮的時間太久， 否則的話會導致牛肉裡面全部都會結成硬塊， 這樣不僅僅會咬不動， 塞到牙齒裡面很難弄下來， 牛肉炒白菜在做的時候， 為了保證牛肉的口感， 可以學學這樣去處理牛肉。

牛肉白菜煲

材料

牛肉一大塊， 大白菜半棵， 韓國泡菜一些， 小半碗就行了

做法

步驟1：牛肉為了煮的比較爛， 最好切大塊去煮， 我這裡切了兩塊。 把切塊的牛肉先放到鍋中， 水開後去血水。 然後鍋中放蔥結， 八角幾個， 薑片， 花椒， 料酒， 大火燒開轉小火， 用我這樣的鍋去煮牛肉， 最起碼要一個半小時才會爛的， 如果用高壓鍋估計20分鐘就好了吧。 筷子能插破牛肉， 說明就煮的差不多了， 可以撈出來了。

步驟2：把煮好牛肉切塊， 順便把白菜切塊， 買來的泡菜也切塊。

步驟3：鍋中放底油，

步驟4：為了好吃我們還是要不怕麻煩， 得換個砂鍋小火去煨它的。 砂鍋里加點煮牛肉的湯， 把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。 把切塊的泡菜放進去， 其實泡菜加進去味道酸酸辣辣的， 還真不錯， 但不要加太多， 會把大白菜味道搶走的。

步驟5：然後就大火少開， 小火煨個15到20分鐘， 其實做這樣一個菜， 步驟還是蠻多的， 但真的不難做。 秋天到了， 天也涼了， 大家有空的話可以花時間好好的補一補身體的。

牛肉粉絲白菜沙鍋

材料

熟牛肉100g， 白菜200g， 粉絲100g， 高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。

做法

1、牛肉切片， 白菜焯水備用。

2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒， 再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開， 倒入沙鍋中再燒3分鐘， 放麻油、蔥花即可。

操作要領

此菜要突出辣味和香味。

牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛， 三味合一。

辣白菜牛肉湯

材料

辣白菜， 醬牛肉幾片， 粉條， 蔥花， 薑末

做法

1.把粉條放入燒開的熱水中煮；

2.等粉條煮到八成熟時， 放入辣白菜， 別忘了把辣白菜的湯也倒入一些；

3.煮五分鐘後， 加入牛肉片、蔥花、薑沫再煮五分鐘；

4.最後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味， 關火後再滴幾滴香油就大功告成了。