食用油真的吃得越少越好嗎

“燒菜儘量少放點油!”這樣的話語， 在我們的身邊如今經常會響起。

那麼， 是不是吃油越少越健康呢?專家的回答很明確：不是!攝取食用油應該遵循“適度”的原則， 並儘量選擇營養型食用油。

營養學家柳啟沛指出：食用油是人體脂肪的主要來源。 脂肪是人體三大必需營養素之一， 要為大腦、神經細胞提供原材料， 為脂溶性維生素的吸收提供必需條件， 同時還是臟器的支撐和保護者。 缺少脂肪， 人體正常的生理代謝就不能進行， 還會受疾病的困擾。 比如說， 如果一味用脫脂食品餵養嬰兒， 嬰兒就會患濕疹。

可以肯定地說：談“油”色變的做法是絕對不利於健康的。

當然， 食用油的攝取也不能過量， 否則很容易誘發“三高”， “適度”才是正確的做法。 國家食品衛生委員會委員姜培珍告訴大家：每人每天的烹調用油應該在25克， 大約是一湯匙的量， 同時， 應儘量選擇營養型的食用油，

如橄欖油、山茶籽油、葵花籽油等。

橄欖油、山茶籽油、葵花籽油有一個共同的特點：不飽和脂肪酸含量高。 研究發現， 不飽和脂肪酸能起到有效的降血清脂的功效， 能有效幫助都市人抵禦現代病。 在盛產橄欖油的地中海沿岸， 當地居民的健康指標長年位居世界前列， 心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆症的發病率明顯低於全球水準。 而美國心臟協會的調查也表明， 中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源的居民， 由於長期食用山茶籽油， 心血管疾病死亡率很低， 一直是長壽之鄉。

除了選擇營養型食用油， 認准大廠家生產的品牌產品也是保證自己健康用油的關鍵所在。 食用油的提煉和加工， 有一系列繁瑣而複雜的工序，

只有大企業的產品， 才能是健康、安全、衛生、營養的統一體。 像海獅牌食用油， 不但是上海市名牌產品， 還是“南北極考察特供產品”， 其麾下的橄欖油、山茶籽油、葵花籽油， 品質卓越， 消費者自然能放心選擇和食用。