如何發干海參，發干海參的步驟和注意事項有哪些？

干海參與一般的食物不一樣， 一般的食物經過清潔后就可以直接用來烹飪了， 可是干海參卻沒有這么好處理， 經還必須經過泡發， 才可以用于烹調， 如果不經過這一個步驟就直接使去煮， 那所做出來的成果肯定是難吃的， 不僅味道不夠鮮美， 而且還會有澀味， 這樣口感自然就不會好， 那么， 如何發干海參呢?

干海參不先泡發是不能直接拿去烹調菜肴的， 不然的話煮出現的海參是難以入口的， 這樣就會浪費掉食材， 是很可惜的， 而泡干海參還有一定的技術， 下面專家就來告訴大家如何發干海參。

發干海參要按照以下幾個步驟：

1.先把干海參放入清水里泡24小時， 將其泡軟。

2.再用剪刀剪開海參腸子， 洗凈。 技術好的可以直接把海參的腸子從口腔中拉出來， 海參內腔里有一層膜也應該拔掉， 技術差的話， 剖開腹部， 清除腸肚及里皮， 用溫水洗凈。

3.拿來大的熱水瓶， 放入海參加開水， 悶6~7個小時， 保溫脹發， 直到海參柔軟光滑， 手捏有韌性即為發好。 (泡海參的水不要被油脂污染)

4.將海參取出， 放入干凈的玻璃大碗， 并加入大量純凈水。

5.放入冰箱內， 每天換水2~3次， 兩天后可使用。

注意事項：泡發海參時， 切莫沾染油脂、堿、鹽，

看過上述專家的介紹后， 想必大家都知道如何發干海參了， 需要提醒的是， 一次不要泡發太多的干海參， 因為已經泡好的海參是不可以再拿去冷凍的， 否則會影響到它的質量， 所以應該每次能吃多少就泡發多少海參， 這樣才不會造成浪費。