吃肉搭配一種菜營養翻倍
我們日常攝入的食物有幾十種， 每種食物含有的營養素不同， 如果在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物巧妙搭配， 既可很好地吸收營養， 還能減少其副作用， 令人體得到加倍的健康。
豬肉+大蒜：增加維生素吸收
“吃肉不加蒜， 營養減一半”， 豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍， 但此種維生素不穩定， 在人體停留時間也短。 如果同吃大蒜， 大蒜中的蒜素與維生素B1結合， 將其水溶性變為脂溶性， 就會大大增加人體的吸收與利用。
羊肉+洋蔥： 降低膽固醇
洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。 前列腺素A能擴張血管， 因而有助于降血壓。 蔥爆羊肉受人歡迎， 若能加點洋蔥， 那就達到了營養的升級組合。 因為羊肉蛋白質和飽和脂肪含量都較高， 在干燥的秋冬季節， 羊肉吃多了有升高膽固醇的危險。 在烹制羊肉時加些洋蔥， 就可以防止人體對羊肉中膽固醇和脂肪的過量吸收。
雞蛋+面食： 提高蛋白質利用率
雞蛋營養全面又豐富， 如果雞蛋和面食(碳水化合物)一起吃， 可提高蛋白質的利用率。 有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶， 這樣雞蛋中的蛋白質會流失。 如果能與面包或饅頭同吃， 就可使蛋白質最大限度地被人體吸收。 通常雞蛋最好蒸著吃或煮著吃， 如果吃水煮雞蛋， 最好煮得嫩點， 即開鍋后再煮五六分鐘即可， 此時蛋黃剛剛凝固， 食用這種狀態的雞蛋， 人體對蛋白質的吸收率最高。 但最好不要吃煎雞蛋， 因雞蛋煎黃或煎煳都會使蛋白質變性。
魚+豆腐： 加強鈣吸收
魚和豆腐都是高蛋白食物， 但所含的蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。 如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸， 魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸， 營養學家稱之為不完全蛋白質。 若將兩種食物同吃， 就可以互相取長補短，
木耳黑白配： 滋陰潤肺
白木耳通常制成甜羹后食用較多;黑木耳可制作菜肴或配料。 從食療保健角度來看， 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用， 屬于益壽抗衰的食品。 同時， 兩種木耳中都含有多糖類物質， 具有增強免疫力、抗病毒的作用。 但由于兩者營養素成分含量不同， 食用后對人體產生的作用仍有差異。
木耳中富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益， 所含的磷脂還有健腦安神的作用。 中醫認為， 白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效， 適合呼吸系統較弱的人群。 黑木耳中的鐵含量是各種素食中最多的， 常吃能夠養血駐顏， 并可防治缺鐵性貧血。
此外， 其中的膠質具有極強的吸附能力， 可減少粉塵對肺的傷害。 黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。若能將黑白木耳搭配食用，兩者所含的營養素會得到相互補充，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
玉米+豌豆： 蛋白質互補
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有防癌作用。豌豆具有調和脾胃、利腸利尿的功效，還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預防直腸癌。玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價值。由于兩者組成蛋白質的氨基酸不同，混合食用，蛋白質互補，從而提高食物的營養價值。
海鮮+蔬菜： 中和嘌呤
海鮮是高嘌呤并呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。如果吃海鮮時多吃些蔬菜，作為堿性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，有利于尿酸排出，大大降低患痛風的危險性。
黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。若能將黑白木耳搭配食用，兩者所含的營養素會得到相互補充，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
玉米+豌豆： 蛋白質互補
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有防癌作用。豌豆具有調和脾胃、利腸利尿的功效，還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預防直腸癌。玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價值。由于兩者組成蛋白質的氨基酸不同，混合食用，蛋白質互補，從而提高食物的營養價值。
海鮮+蔬菜： 中和嘌呤
海鮮是高嘌呤并呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。如果吃海鮮時多吃些蔬菜，作為堿性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，有利于尿酸排出，大大降低患痛風的危險性。
