幹蛤蜊肉怎麼做湯呢
幹的蛤蜊肉到底該怎麼來做菜吃呢?相信很多人為了讓海蠣肉保持下來更多的營養， 所以說都會選擇用幹蛤蜊肉來燉湯吃， 幹的蛤蜊肉來燉湯吃營養價值會更高， 幹的食物都是有藥材性的， 有治病的效果， 很多人會利用幹的蛤蜊肉來給自己肩部身體， 讓自己的身體變得更加的健康， 那麼這個幹蛤蜊肉到底該用來怎麼做湯呢?
做法一
可以做成蛤蜊香菇魚丸湯。
原料：草魚200g、蛤蜊100g、香菇50g、蔥三根、薑兩片、鹽5g、油10g、蛋清一個、澱粉5g。
做法：
1、草魚洗淨， 蔥薑切絲用溫水浸泡， 即成為蔥姜水待用;
2、將魚肉片下， 去除魚皮;
3、用料理機將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸， 也可以用刀剁碎成魚肉末);
4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中， 用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁
7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後， 洗淨放入開水中煮至開口撈出待用;
8、炒鍋熱油，
9、加水煮開後， 放入蛤蜊、香菇煮開， 將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後， 調入鹽即可。
做法二
1、蛤蜊肉乾提前泡發， 洗淨沙子備用。 泡發的水比較鮮， 燒菜時可以把上面的水留用， 倒掉底下有細沙的部分。
2、薑及各類蔬菜切成絲備用;
3， 淨鍋入油， 燒熱後煸香薑絲， 倒入蔬菜絲翻炒， 待蔬菜絲翻扁後加入開水或者高湯， 這時候也可以加入預留的蛤蜊泡發水以提鮮。
4、放入泡發的蛤蜊肉乾， 煮滾後再煮兩分鐘， 調入鹽、麻油、白胡椒粉、味精， 水澱粉勾芡出鍋。
用幹的蛤蜊肉來就可以製作成這樣的美食， 大家在製作幹蛤蜊肉的時候還要記得先將幹蛤蜊泡制一下， 這樣才可以吃到最有營養， 最健康和最美味的蛤蜊肉，
