營養飲食

幹蛤蜊肉怎麼做湯呢

幹的蛤蜊肉到底該怎麼來做菜吃呢?相信很多人為了讓海蠣肉保持下來更多的營養, 所以說都會選擇用幹蛤蜊肉來燉湯吃, 幹的蛤蜊肉來燉湯吃營養價值會更高, 幹的食物都是有藥材性的, 有治病的效果, 很多人會利用幹的蛤蜊肉來給自己肩部身體, 讓自己的身體變得更加的健康, 那麼這個幹蛤蜊肉到底該用來怎麼做湯呢?

做法一

可以做成蛤蜊香菇魚丸湯。

原料:草魚200g、蛤蜊100g、香菇50g、蔥三根、薑兩片、鹽5g、油10g、蛋清一個、澱粉5g。

做法:

1、草魚洗淨, 蔥薑切絲用溫水浸泡, 即成為蔥姜水待用;

2、將魚肉片下, 去除魚皮;

3、用料理機將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸, 也可以用刀剁碎成魚肉末);

4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中, 用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁

7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後, 洗淨放入開水中煮至開口撈出待用;

8、炒鍋熱油,

放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎;

9、加水煮開後, 放入蛤蜊、香菇煮開, 將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後, 調入鹽即可。

做法二

1、蛤蜊肉乾提前泡發, 洗淨沙子備用。 泡發的水比較鮮, 燒菜時可以把上面的水留用, 倒掉底下有細沙的部分。

2、薑及各類蔬菜切成絲備用;

3, 淨鍋入油, 燒熱後煸香薑絲, 倒入蔬菜絲翻炒, 待蔬菜絲翻扁後加入開水或者高湯, 這時候也可以加入預留的蛤蜊泡發水以提鮮。

4、放入泡發的蛤蜊肉乾, 煮滾後再煮兩分鐘, 調入鹽、麻油、白胡椒粉、味精, 水澱粉勾芡出鍋。

用幹的蛤蜊肉來就可以製作成這樣的美食, 大家在製作幹蛤蜊肉的時候還要記得先將幹蛤蜊泡制一下, 這樣才可以吃到最有營養, 最健康和最美味的蛤蜊肉,

吃蛤蜊肉的時候大家其實可以根據自己的口味來調節, 幹蛤蜊肉來燉湯吃才是最有營養的, 幹蛤蜊肉也可以用來蒸芙蓉蛋。