勤喝北芪首烏湯 益壽保健康

有一天， 我的母親去看望他老人家， 到他家後聞到一種很香的味道， 原來是他在廚房裡煲湯， 我的母親以為他買到什麼好的東西煲吃，

可是一看湯裡只有一些豬肉和少許黑、白色的小顆粒。 問他那些黑色和白色的小顆粒是何物， 他說是北芪(又名黃芪)和首烏(又名何首烏)。

問他喝這種湯有什麼好處?他說此湯口感好， 喝後感到舒服， 所以經常煲這種湯為下飯用的菜和湯。 停了一會他又說，

北芪和首烏都是補養藥， 北芪屬於補氣類藥物， 味甘、性溫、入脾、能補氣、固表， 並有把毒生肌以及利尿等作用。

首烏是補血藥， 味略甘、苦、澀， 性微溫， 入肺、腎經， 能補血精、養肝、潤腸， 並有截症的作用。 用這二種藥做要膳， 可補人體的氣血， 是很適合老年人食用的。

問他一個人每天應吃多少， 怎樣做才好吃?他說沒有什麼標準， 只要明確三點就可以了。

1、北芪和首烏是用來做煲湯的配料的， 煲雞、鴨、豬肉等都可以用， 但用量適當時湯香， 用量過多的話湯的香味會減弱。 他本人每天用100-200克瘦豬肉， 北芪、首烏各用3-6克，

加上三碗多水一起煲， 煲好後放點鹽調味就可以喝了。

2、要選品質好的北芪和首烏作為煲湯的配料， 發黴、被蟲打過和太陳舊的北芪和首烏都不能用來煲湯。

3、用時要先用清水把北芪和首烏清洗乾淨， 讓水分把它軟化一段時間， 然後用到把它切碎， 切得越細越好， 這樣容易煮出味道， 吃時湯和渣一起吃， 不要浪費。