土耳其烤肉拌飯怎麼做呢？

現代生活水準極大提高， 最明顯的表現就是人們能夠很輕易的獲取各種美味食物， 甚至是充滿異國情調的美食也越來越多的出現在人們的生活中， 給人們的飲食生活帶來了不一樣的樂趣。 例如， 土耳其烤肉拌飯就是一道特別美味的大餐， 這道菜充滿著土耳其式的豪放。 但是其中做法卻一點都不簡單那， 一個人獨自製作的確有一定的難。 下面就來看看土耳其烤肉拌飯怎麼做的講解吧。 希望大家能夠瞭解一下。

1.將肉選好， 要先剔除肉筋等， 再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片， 切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭， 片去雲皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔淨的筋膜， 剩下最精緻的肉核；

2.然後橫放在砧板上， 蓋上白布， 右邊露出1 釐米寬的肉塊， 左手五指併攏向前平放， 手掌壓緊肉塊和蓋布， 防止滑動；

3.右手持刀， 緊貼著左手拇指關節下刀， 如拉鋸似的來回拉切；

4.當每刀切到肉的厚度一半時， 將已切下的上半片， 用刀刃一撥， 把肉片折下， 再繼續切到底， 使每片肉都成對折的兩層， 也可切成卷如刨花形的肉片；

5.每250克肉可切出長20 釐米、寬5 釐米的肉片40 至50 片， 但冰凍肉只能切到30 至40片， 切出的肉要求長18 釐米、寬4.5 釐米、厚薄度不能超過0.3 釐米；

6.將肉整齊碼入盤中；

7.將烤肉炙子燒熱後， 用生尾油擦一擦；

8.然後， 將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油， 可以加雞蛋一起放在碗中調勻；

9.把切好的肉片放入調料中稍浸一下；

10.隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上， 再把浸好的肉片放在蔥絲上，

11.蔥絲烤軟後， 將肉和蔥攤開， 放上切成長1.32 釐米的香菜段， 繼續翻動；

12.待肉呈紫色時， 盛入盤中， 就著燒餅和糖蒜吃， 還可以就著嫩黃瓜吃。

13.肉烤熟後， 切成塊放點醬料， 放些大米飯， 攪拌均勻就是香噴噴的土耳其烤肉拌飯啦！