手撕包菜的做法大全

現在這個季節就是吃包菜的時候， 包菜也就是我們說的圓白菜， 包菜很多人應該都愛吃， 包菜的營養也是很多的， 包菜的吃法也很多， 我們平時都喜歡吃炒包菜， 也有人喜歡吃頓包菜， 多學習一些包菜的做法， 也會做出不同味道的菜， 特別是手撕包菜的做法大全， 我們多瞭解一下， 平時在家可以做出更好吃的包菜。

平時如果喜歡吃包菜， 特別是炒包菜， 用手撕的方法會更好， 炒出來的味道比刀切的更好， 在炒手撕包菜的時候如果能夠放一些紅辣椒一定更美味， 今天我們就來學習手撕包菜的做法大全。

材料

捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法

1、包菜用手撕成小片， 幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後， 關小火， 放入蒜片爆香， 再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後， 放入捲心菜， 炒至稍稍變色， 放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮， 加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗淨撕成小塊後， 要儘量控幹水分， 避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火， 放入捲心菜後， 立即把下面的辣椒翻炒上來， 防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時， 放入陳醋， 不要把陳醋澆到菜上， 而是澆到鍋壁上， 醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候， 要大火快速翻炒， 保證營養不流失。

圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外， 還有很好的食療保健作用。

圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：

1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍， 因此， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2 圓白菜富含葉酸，

3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體， 能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5 圓白菜富含維生素U， 維生素U對潰瘍有很好的治療作用， 能加速潰瘍的癒合， 還能預防胃潰瘍惡變。

6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。 實驗證明， “吲哚”具有抗癌作用， 可以避免人類罹患腸癌。

7 圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。 這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶， 進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

包菜的營養真的是很多， 是很好的食療蔬菜， 平時我們就應該多吃包菜， 包菜的吃法也很多， 了解手撕包菜的做法大全可以做出很多種的包菜， 包菜也可涼拌， 這樣就可以更好的保留了包菜的營養， 如果做沙拉那就更好吃了。