越新鮮的茶越好 五顏六色的茶究竟有什麼區別

1、含有茶多酚， 有一定的保健功效

茶多酚是茶的特色成分， 不同的茶含量不同。

在一些實驗中， 人們發現茶多酚好處多多，

不過請大家注意， 目前這些研究還只是「動物實驗」， 或是可能會對一部分人有用。

所以， 只是「理論上」喝茶有好處， 但指望喝茶來抗癌、抗過敏、抗衰老……丁香醫生覺得還不如堅持運動來得實惠呢。

1、綠茶：不發酵

綠茶多以嫩茶葉為原料， 經過高溫「殺青」， 短時間內降低各種酶的活性， 沒有經過發酵， 所以更好保留了本色， 呈現出「綠葉綠湯」。

2、白茶：輕微發酵

白茶同樣採用春季的綠葉為原料， 僅經過萎凋和乾燥兩道工序， 多酚類物質氧化緩慢而輕微， 產生的有色物質少， 茶湯會呈現出淡綠色或淡黃色。

3、黃茶：濕熱發酵

黃茶原料有嫩葉也有老葉， 經過殺青和悶黃工藝， 多酚類物質氧化、葉綠素降解， 呈現出「黃葉黃湯」。

4、青茶（烏龍茶）：半發酵

烏龍茶比綠茶和紅茶的原料偏老些， 經過萎凋、做青等過程， 多酚類物質部分氧化， 形成了烏龍茶特有的香氣。

茶裡的咖啡因有興奮作用， 建議睡不好覺的人少喝茶， 特別是濃茶；

咖啡因還能促進胃酸分泌， 建議有胃潰瘍的人喝一點淡茶或不喝茶；

茶裡的茶鹼和鞣酸會影響鐵的吸收， 建議有缺鐵性貧血的人喝淡茶或不喝茶。

最後說說喝茶最主要的參考標準， 其實就兩個：

一是口味， 喜歡喝的茶就是好茶；

二自然是……錢包嘛， 買得起的茶才是好茶。

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