營養飲食

香芋頭的做法有哪些

芋頭的做法很多, 有家常的做法, 還有很多家裡面不可能完成的做法, 芋頭是生活中我們常見到的食物, 吃香芋可以增加人體蛋白, 提高身體免疫, 避免人體被疾病侵入, 而香芋頭的做法家常的也是有很多的, 我們做香芋的時候也只有選擇家常的做法才更簡單, 但是對於一些沒有吃過香芋的人來說就不會做, 下面我們來看看這個香芋頭的各種做法。

一、綠豆沙釀香芋(熱情推薦)

原料:芋頭400g 綠豆沙4匙

做法:1、將芋頭去皮切塊

2、上鍋隔水蒸25—30分鐘, 直到熟透;

3、將芋頭放入容器, 用湯匙搗成泥;

4、將芋頭泥搓成丸子狀, 備用;

5、鍋內放半碗水, 燒開後加入綠豆沙, 改小火, 用筷子將綠豆沙打散成糊狀, 淋在做好的芋頭丸子上即可。

二、芋頭糕

製作方法:將芋頭去皮, 切粒, 加入少許鹽, 放鍋中隔水蒸熟, 然後倒放米漿內拌勻。 幹蝦仁選擇體積較小的, 洗淨浸軟。 臘肉和攬角分別切粒後,

與幹蝦仁同放鍋中爆香, 並酌量用鹽、糖等調好, 炒拌後同放米漿、芋粒內一起拌勻, 取出放糕盆中, 然後放進水鍋內隔水蒸熟。 並在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋頭扣肉

原料:五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣

調味料:

1、醬油3大匙

2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙

3、水澱粉1/2大匙

作法:

1、五花肉先整塊煮熟, 取出後用調味料1醃10分鐘, 使外皮均勻蘸上醬油後, 放入熱油中炸至上色撈出, 立刻泡冷水。

2、芋頭去皮、切厚片, 用油炸過撈出, 五花肉切成芋頭等寬的厚片後, 用熱油略炸, 再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內, 並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入鍋以大火蒸40分鐘, 取出時先將湯汁倒入鍋內,

再將八角、大蒜揀除, 扣入盤內, 湯汁以水澱粉勾芡後, 淋回肉面上即成。

四、冰糖香芋頭

材料

芋頭3分之1顆(210g), 水500ml, 冰糖4匙, 煉乳適量

做法

1、芋頭3分之1顆去皮切大塊。

2、將步驟(1)放入電壓力鍋內, 加入水500ml和冰糖4匙, 用湯匙稍微拌勻。

3、電壓力鍋加熱。

4、食用時撈出適量芋頭放小碗, 喜歡吃甜一點的再淋上適量煉乳。

小訣竅

處理芋頭一定要戴手套。

上面我們的提示很重要, 大家不要忽視了, 雖然說這個香芋很好吃, 做的美食也有美味, 但是在做香芋的時候必須要剝皮, 而剝皮的時候很容易出現過敏的現象, 所以說在剝皮的時候一定要帶上手套來剝皮, 這樣才不會過敏, 吃的時候也要煮熟, 不煮熟的話香芋吃起來會麻舌頭, 這樣就嚴重的影響美味了。