營養飲食

健康早餐有什麼飲食原則

一天之際在於晨。 那麼你知道日常生活中, 對於上班族的現代女性來說, 吃早餐有什麼健康標準呢?不妨聽聽專家的介紹吧!

早餐不吃精力不旺

早餐要吃好, 午餐要吃飽, 晚餐要吃少。 這句話在國外的說法:早餐吃得像國王, 中餐吃得像紳士, 晚餐吃得像貧民。 營養學家建議, 早餐應攝取約占全天總熱能的30%, 午餐約占40%, 晚餐約占30%。 而在早餐能量來源比例中, 碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%, 脂肪應占20%-30%, 蛋白質占11%- 15%。

安健華說, 早晨起來, 胃腸道幾乎沒有食物, 維持人體正常新陳代謝必需的營養物質已極度匱乏。 如果能量得不到及時、全面的補充, 上午就會感到注意力不集中、思維遲鈍, 致使工作效率低下。 饑腸轆轆地到了午飯時, 人們難免攝入更多的能量, 如果吃得過飽, 中午就會犯困, 還影響減肥效果。

早點品種豐富才好

“一頓營養充足的早餐應該包括麵包、米粥等碳水化合物,

肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品, 以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。 ”安健華說, 由於現代人飲食過於精細, 所以麵包可多選擇能看見大麥粒的全麥麵包, 以攝取更多的粗纖維;吃了麵包或餅乾再喝牛奶或豆漿, 有利於鈣的吸收。 “早晨吃蘋果是金, 中午是銀, 晚上是銅。 ”她認為, 早上吃水果補充維生素的效果最好。

蔬菜不必太多, 但不可省略。 如果早晨起來來不及做小菜, 可在頭天晚上做好, 用保鮮膜包好放在冰箱裡第二天食用。 如將芹菜用水焯好, 吃時拌點鹽即可。 她提醒說, 榨菜只能起調味的作用, 並無太大的營養價值, 含鹽過高不宜經常食用。 而健康人每天吃2個水煮蛋, 不會使膽固醇異常。

早餐應補充維生素

安健華指出, 有些人儘管也吃了早餐, 但是往往有量無質, 感覺吃得很飽, 但只是生理上的一種假像, 其實處於營養饑餓或失調狀態。 比如糖分及油膩過多的早餐, 反而會使人無法增強精力, 昏昏欲睡;一些人則胡亂對付, 食用不衛生甚至含有致病致癌的早餐, 如化學原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調料的豆奶等。

25-40歲女性的早餐應至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半, 特別是維生素C和鐵。 當今, 大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。 “肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。 維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土豆、花生等食物中攝取。 ”