奶油焗大蝦的做法是什麼

奶油焗大蝦是現在很普遍的一道家常菜， 像過年或者家裡來客人的話都是可以做的一道菜， 奶油是一種比較容易消化吸收的食物， 像現在製作蛋糕 慕斯 冰激淩的話是都可以使用奶油的， 並且奶油的口感很不錯， 大蝦的肉質很細嫩， 這樣做出的奶油焗大蝦就會留香齒間， 下面就說一下奶油焗大蝦的具體做法。

1、選取新鮮斑節蝦或體型較大的基圍蝦， 在冷水中化凍。 注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開， 保證蝦的完整性。

2、將蝦從頸部剪開去黑線， 用刀沿著剪刀切痕深剖， 注意不要太深把蝦切斷了。 之後將蝦身用刀背橫著拍平， 能平整放在桌上即可。

3、調製醃料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉， 調入1勺白葡萄酒。 檸檬1個壓榨後取清汁， 倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。

4、將醃料用勺均勻鋪在蝦背的肉上， 每次不用加太多， 分多次完成以保證充足。

5、平底鍋中放少量油， 燒熱後蝦背朝上置入鍋中。 中火煎至變色即可。 注意儘量不要將蝦翻轉， 以防蝦油流失。 完成後裝盤待用。

6、洋蔥、培根切成碎末， 蒜壓成蒜蓉。 鍋中放入黃油融化後入鍋炒勻。 翻炒1分鐘後倒入約4勺白葡萄酒， 保持大火收汁。 收幹時盛出。

7、蝦平鋪在烤盤上， 將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。 此處技巧同4。 可以適當將撒的較多的料轉移到料較少的蝦上， 並且儘量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上， 以免浪費。

8、把奶油倒在蝦面上邊。

9、烤箱預熱220度， 放入烤盤。 200度烘烤10分鐘， 出爐後裝盤即可。

奶油局蝦仁的話， 奶油是一個很重要的食材， 要是時間允許的話可以用先打的奶油，