豬油保質期

解放初期因為內資物品奇缺， 每家每戶都是按照人均分配去領取食物， 有些食物非常難得， 例如大米、白麵、豆油等。 有些人為了能夠讓食用油夠吃就會用肥膩的豬肉提煉油脂， 提煉出來的豬油能夠讓食物更加美味。 很多年輕人看到豬油首先考慮的是豬油保質期問題， 豬油可以存放多久呢?

一、豬油可以放多久

豬油存放時間不宜過長， 具體保質期不好說， 因各地氣候溫度濕度等等而異。 豬油熬好後， 趁其未凝結時， 加進一點白糖或食鹽， 攪拌後密封， 可久存而不變質。 或放入冰箱儲存也可以的， 如果當地氣候不適特別熱， 放幾個月是沒有問題的。

二、豬油怎麼保存時間長

豬油熱天易變壞， 煉油時可放幾粒茴香， 盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆， 油中加一點白糖、食鹽或豆油， 可久存無怪味。 豬油熬好後， 趁其未凝結時， 加進一點白糖或食鹽， 攪拌後密封， 可久存而不變質。

三、豬油怎麼熬

材料：豬板油800g， 清水小半碗， 鹽少許。

1、豬板油用清水洗淨後， 切成條或塊， 兩三釐米為宜。

2、放入炒鍋中(不建議用平底鍋)， 加入小半碗水， 大火燒開鍋， 然後轉小火慢慢熬即可。 加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。 這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。 水開後一定要轉最小火慢慢熬， 會看到水逐漸消失， 而油慢慢變多。

3、待豬板油熬縮成微黃色的小粒， 鍋內油呈淡淡的黃顏色， 即可關火， 不可熬過火。 全程都是小火， 避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份， 整個過程不用蓋蓋，

4、撈出油渣， 用漏勺取出油渣， 炒菜或做餅都極好。

5、待油自然冷卻後倒入容器中密封保存。

四、豬油的食療作用

豬油味甘、性涼、無毒。

有補虛、潤燥、解毒的作用。

可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。

可藥用內服、熬膏或入丸劑。 外用作膏油塗敷患部。