芝麻花泡酒的功效好嗎，如何泡制呢？

芝麻是一種營養價值非常高的食材， 在人們的生活中經常會用到芝麻， 例如各種調味料、芝麻油等等。 不僅芝麻有用， 芝麻花也是一種難得的營養食材， 具有較強的養生保健效果， 特別是用來泡酒的效果最佳。 下面就來看看芝麻花花泡酒的功效好嗎， 如何泡制的講解吧。

功效：芝麻花酒為一種藥酒， 具有滋陰強腰， 活血通絡之功效， 主治腎陰虛型腰肌勞損。 原料為黑芝麻花50克， 白酒500毫升， 做法為黑芝麻花炒熟， 置瓶中， 加白酒， 密封3周即可。

黑芝麻花可治療精血不足引起的鬚髮早白， 頭暈眼花等症。 又因其油潤多脂， 故能養血潤燥， 滑腸通便， 《神農本草經》謂胡麻仁“主傷中虛贏， 補五內， 益氣力， 長肌肉， 填髓腦”。 《本草備要》說其“可益肝腎， 潤五臟， 填精髓， 堅筋骨， 明耳目， 耐饑渴， 烏髭發”。 由此可見， 此酒用藥雖單一， 可是效力很大， 且製作簡便， 飲之無苦澀之味， 是老少咸宜的保健藥酒，

泡制方法：

（1）選料：精選純正農家白芝麻花、紅芝麻花， 篩選， 去雜， 清洗過濾， 晾乾待用；

（2）粉碎：用打碎機將芝麻花去皮，

（3）蒸煮：將打壓後的芝麻花高壓蒸煮三十分鐘， 從鍋裡取出， 冷卻；

（4）發酵：蒸煮的芝麻花冷卻至25-30℃， 加輔料， 輔料配製成濃度為60%?70%的湯液， 翻動攪拌均勻， 二十分鐘後再添加酵料， 攪拌均勻， 即製成酵畈， 將酵畈灌裝， 發酵45?48天；

（5）蒸料制酒：發酵後的酵畈呈鬆散的蜂窩狀， 進行打壓分汁， 分出部分汁液， 放入爐內， 爐中間放蒸畀， 將分汁後的酵畈放在蒸畀上蒸煮， 在蒸煮過程中， 即可分階段取酒， 此時製成的是粗酒；

（6）去雜：將製成的粗酒， 燒開， 取蒸餾的液體， 即為純酒， 檢驗酒精純度；

（7）收取窖藏：將成酒分罐窖藏半年至三年以上， 保證酒的品質純度和窖藏養精；

（8）挖窖取酒：根據不同階級段的的窖藏取酒， 檢驗酒的品質， 飲用品嘗。