優酪乳疙瘩功效作用

優酪乳疙瘩也叫做奶豆腐， 是比較常見的一種優酪乳的做法， 它的營養價值比較高， 有很好的補鈣的作用， 對於促進消化， 調理腸胃方面的作用都是不錯的， 另外還能夠達到身體排毒的功效， 在減肥瘦身， 美容養顏方面的效果都是不錯的， 尤其是在提高免疫力， 預防疾病方面， 也能達到一定的功效。

優酪乳疙瘩的作用與功效

優酪乳疙瘩(也叫奶豆腐)， 是把提去奶油的優酪乳子放入鍋裡熬煮， 使水分蒸發， 奶液逐漸凝固， 然後再將其裝入模子中固定成型， 陰晾風乾而成。 優酪乳疙瘩富含多種營養成份， 具有健胃、消食、安神等特點， 長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素， 可增強身體免疫力， 預防疾病。 有專家認為；優酪乳的營養價值是牛奶的十倍， 由此可見優酪乳疙瘩的營養價值之高。

優酪乳疙瘩的做法

優酪乳疙瘩， 是將皮囊內的優酪乳倒進甜奶內， 加溫煮後， 再倒進皮囊， 用紗布擠掉黃水， 曬乾呈白色， 就叫優酪乳疙瘩。 未提取奶油的優酪乳疙瘩色發黃、油漬漬的,其味最好。 反之優酪乳疙瘩呈白色,油性較小。

奶疙瘩有兩種， 一種是甜奶疙瘩， 一種是優酪乳疙瘩， 可帶油可不帶油。 做法大都是靠手工，

優酪乳疙瘩吃了會胖嗎

吃優酪乳疙瘩不會發胖， 而且優酪乳疙瘩營養豐富， 補充身體多種維生素， 有助身體健康。

優酪乳疙瘩的作用與功效,優酪乳疙瘩的做法

1、優酪乳的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）， 奶中脂肪含量一般是3%-5%。 經發酵後， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍， 這些變化使優酪乳更易消化和吸收， 各種營養素的利用率得以提高。

2、優酪乳由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素， 如VB1、VB2、VB6、VB12等。