羊肉臊子怎麼炒？

羊肉可以溫補脾胃， 羊肉可以改善脾胃虛寒引起噁心， 還可以改善身體瘦弱的表現， 畏寒的身體可以經常吃羊肉來改善， 羊肉還可以護肝明目， 羊肉可改善腎陽虛造成的腰膝酸軟冷痛等表現， 還可以緩解男性陽痿， 羊肉臊子是很多人喜愛吃的做法， 羊肉臊子怎麼炒？接下來我們來看看吧。

一.原料

羊腿肉（瘦）1000克左右、生薑、老抽、鹽、白胡椒粉、白酒、青紅辣椒各4只。 把瘦肉從羊腿上剔下， 切成碎丁， 柿子椒4個

二.羊肉臊子步驟

1.把瘦肉從羊腿上剔下， 切成碎丁， 放入白酒和生薑沫， 拌勻後放在一旁醃制20分鐘， 熱鍋倒油， 油量要多， 5、6成熱時下入醃好的肉丁， 滑炒， 撥散， 肉變色後， 放入鹽、醬油和白胡椒粉， 鹽的量要多一點， 這樣保證肉臊子的存放時間可以長一些， 倒入少許開水， 開小火， 翻炒， 待湯汁收到三分之一， 關火， 讓炒好的肉臊子在鍋裡自然放涼後， 盛出， 即可。

2.炒好的肉臊子放涼後可以當時就吃也可以存放在冰箱內。 將青紅椒切成丁， 熱鍋倒油， 熱至八成時， 先下切好的辣椒丁， 翻炒一會兒， 再放入三分之一的羊肉臊子。 炒的時候， 要嘗著放調料， 放點鹽和味精。 在翻炒一下， 關火， 即可。

三.羊肉功效

1.保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁， 增加消化酶的分泌， 幫助消化。 中醫認為， 羊肉還有補腎壯陽的作用， 適合男士經常食用。 羊全身是寶。 羊肉是絕佳的食療保健品， 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療， 具有較高的藥用價值。

2.補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效， 對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。 羊奶與牛奶相比， 富含更多脂肪和蛋白質， 是腎病病人理想的食品之一， 也是體虛者的天然補品。

3.溫補脾胃

羊肉可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

4.溫補肝腎

羊肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

5.補血溫經

羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高， 適於各類貧血者服用。 婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等， 可以多吃羊肉湯， 滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。