韭菜雞蛋粉絲餃子餡做法是什麼

2015-08-31

餃子想必是每家每戶餐桌上的常客，與饅頭、米飯的地位相當。但是，因為每種餃子裡面的餡料不一樣，所以餃子可以分為多種類型。要說這餃子餡，很多人都喜歡吃韭菜雞蛋粉絲餃子餡的水餃，而且小編也喜歡吃這種餡的水餃，如果大家想學習做法的話，可以跟著小編的腳步走。

主料：麵粉400克韭菜1把雞蛋3個粉絲1把豆腐1塊

調料：沙拉油適量食鹽適量雞精少許胡椒粉適量五香粉適量白糖適量

1.麵粉加水

2.攪拌成雪花狀

3.再揉搓成光滑的麵團，蓋濕布醒發20分鐘

4.韭菜擇洗乾淨控淨水份。粉絲泡軟，豆腐洗淨切丁備用

5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個雞蛋）

6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用

7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味添加鹽、雞精等調味料，拌勻後再放入一個雞蛋攪拌均勻即可

8.醒好的麵團揉勻，分割搓成長條，切小劑子

9.劑子按扁，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮

10.包入調好的餡料，捏成餃子生坯

11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上

12.鍋內的水煮開，逐個下水餃，再大火煮開後改中火煮至餃子浮起，撈出即可

雖然我們今天所要講述的主題是韭菜雞蛋粉絲餃子餡的製作方法，但是有了餃子餡，卻不會製作一個完整的餃子，這怎麼可以呢？因此，小編把水餃的完整做法給大家描述出來，等大家把餡料調製出來之後，就可以對比著以上過程完成製作。