醃制豬頭皮的方法有哪些
文章導讀
經過一夜後用清水將鹽洗淨，
然後將調料(糖、醬油、酒、硝酸鈉5克)加入醃制，
經45分鐘後取出，
攤在疏眼竹篩上，
放在陽光下暴曬後，
送入烘房進行烘焙，
約經4天，
即為成品。
這種辦法臘肉制的豬頭，
味道較濃，
肉爽脆，
但手續較繁瑣。
(2)較普遍的加工方法，
即不用鹽擦，
用糖、醬油等調料直接醃制、晾曬與烘焙方法和要求與臘肉相同。
對於肉類我們在生活中最長接觸的就是豬肉， 其實豬身上全身都是寶， 全身上下都是我們可以利用的， 豬頭皮就是我們不大熟悉的一種豬寶貝， 醃制豬頭皮口感獨特， 細膩醇厚， 受到了人們的喜愛。 醃制豬頭皮的方法有很多， 人們可以根據自己的喜好選擇， 下面我們就來簡單的瞭解一下醃制豬頭皮的方法有哪些?
醃制豬頭皮需要做好選擇原料這第一關， 我們在選擇的時候最好是選擇新鮮的豬頭皮， 對於那些病死或者是變質的豬需要避免， 在選購好豬頭皮之後還需要做好它的清潔工作， 因為豬頭皮很容易受到細菌的感染， 使用的時候需要做好衛生工作。
醃制豬頭皮的方法有哪些?材料：豬頭皮， 鹽。 醬油， 白砂糖， 白酒。
1.原料選擇：選用新鮮豬頭， 將豬頭下齶處劈開， 剔去骨， 切開成塊狀， 每塊長15釐米、寬4釐米。 2.醃制：晾曬與烘焙有2種加工方法：(1)先用鹽將豬頭幹醃;使鹽味滲入肉內，
經過上面的介紹我們對於醃制豬頭皮的方法有哪些這個問題有了一個簡單的瞭解， 醃制豬頭皮的方法很簡單。 我們在生活中可以嘗試做一下。 需要注意的是醃制豬頭皮是醃制食品， 裡面含有一定的硝酸鈉， 不可多吃， 以免對身體不利。
