蜂王漿怎么儲存

蜂蜜是營養價值相當高的食物， 在人們的飲食當中少不了蜂蜜的存在， 而蜂蜜當中以蜂王漿的營養價值最高， 對身體的好處最多， 而且蜂王漿產量稀少， 比普通蜂蜜更加珍貴。 但是， 蜂王漿的保存性質較差， 下面就來看看蜂王漿怎么儲存呢？希望大家能夠了解一下吧。

容器：不能用金屬容器

蜂王漿的PH值在3.5～4.5左右， 整體而言屬于酸性濃稠液體， 因此絕對不能用鐵、鋁、銅等金屬容器來保存， 原因是長期用金屬容器保存時蜂王漿會與金屬發生化學反應而影響保質期， 最好選用無毒的塑料瓶或玻璃瓶， 而且還要將容器清洗、消毒并晾干后再使用。

溫度：低溫時保質期長

溫度是影響蜂王漿保質期的重要因素， 據測定常溫下蜂王漿只能保存3天， 在0～5℃時蜂王漿大致可以保存半年左右， 而-18℃的冷凍環境中蜂王漿可以保存2年以上， 因此短期保存時最好將蜂王漿防治冰箱的冷藏室中， 但假如需要長期保存則要放在冰箱的冷凍室中。

光照：保存環境要避光

蜂王漿對光照非常敏感， 原因是光照會促使蜂王漿中的酮基和醛基還原， 從而加速蜂王漿變質而失去食用價值， 因此蜂王漿一定要放在避光的環境中保存，

空氣：容器一定要密封

空氣中含有大量的水分和微生物， 而這些也都是影響蜂王漿保質期的重要因素， 例如蜂王漿中一但混入水分則會大大縮短保質期，