營養飲食

經期可以吃玉米麵嗎

玉米又名包穀、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。 玉米是粗糙中的保健佳品, 多食玉米對人體的健康頗為有利。 玉米麵沒有等級之分, 只有粗細之別。 玉米麵可製作窩頭、絲糕等。 玉米麵中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力, 持氣性能差, 需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。

營養價值

1. 玉米麵中含有亞油酸和維生素E, 能使人體內膽固醇水準降低, 從而減少動脈硬化的發生;

2. 玉米麵中含鈣、鐵質較多, 可防止高血壓、冠心病;

3. 現代醫學研究表明, 玉米麵中有豐富的谷胱甘肽, 這是一種抗癌因數,

在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合, 使其失去毒性, 然後通過消化道排出體外;

4. 粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸, 可抑制腫瘤生長;

5. 玉米麵還含有微量元素硒。 硒能加速人體內氧化物分解, 抑制惡性腫瘤;

6. 玉米麵中豐富的膳食纖維, 能促進腸蠕動, 縮短食物通過消化道的時間, 減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激, 因而可減少結腸癌的發生。 玉米片是新型的方便食品, 所用原料是玉米粗粉或細粉, 幾乎含有玉米麵的全部營養成分。

食用效果

玉米性平、味甘淡;

益肺寧心, 健脾開胃, 防癌, 降膽固醇, 健腦。

玉米麵性味甘平, 含有較多的不飽和脂肪酸, 對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。

美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的, 後來發現他們食用的老玉米裡含大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E, 所以未患高血壓和動脈硬化。