蛋黃土豆泥的做法和營養特點
土豆泥是營養又美味的膳食， 過去做土豆泥的方法多是用沙拉醬攪拌入味， 但是沙拉醬的熱量較高， 不利於健康。 其實採用蛋黃拌的土豆泥也非常美味， 同時營養健康， 適合做給家人寶寶吃。 蛋黃土豆泥的做法步驟簡單， 大家可以學習下。
一、蛋黃土豆泥食材和主要工具
土豆 半個 雞蛋 1個（只取蛋黃） 米粉 2勺 研磨碗&小奶鍋
二、蛋黃土豆泥做法
1. 先煮雞蛋。 在煮雞蛋時， 將土豆洗淨切小塊，
2. 煮熟的雞蛋剝殼， 取1/2的蛋黃， 在小碗中用勺子碾壓成泥狀。 溫馨提示：如果太幹不好壓泥， 可以用拌入一點涼開水， 再壓泥
3. 這時候， 土豆煮好了， 放到研磨碗裡壓成土豆泥
4. 將蛋黃泥和土豆泥混合均勻
5. 再將沖調好的米糊倒入， 一起攪拌成糊狀即可， 一道幼滑的蛋黃土豆泥就做好啦！
三、蛋黃土豆泥營養特點
土豆常常以“蔬菜”之名活躍在餐桌上， 在寶寶的世界裡， 它則完美變身為“能量食材”， 也可以作為主食哦。 它的澱粉含量相當高， 富含的維生素C即使加熱了， 也不易被破壞。 另外， 它沒有澀味， 可以和其他食材搭配食用， 烹飪方法也豐富多樣， 烹煮、拌炒， 或者製成土豆泥都OK。 而且， 土豆還能促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥， 刺激排便。
蛋黃含寶寶大腦和神經系統發育所需的DHA、膽鹼、卵磷脂及多種微量元素， 是寶寶重要的營養食物。
