油燜春筍怎麼做?這樣做味道好極了!
春筍是富含蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素以及維生素等營養物質的食物, 再加上推筍的味道非常清淡鮮嫩, 所以有條件的人可以多吃春筍, 今天為你推薦的美食就是油悶春筍, 按照下面的方法做出來會非常好吃的。
一、油燜春筍的做法
【材料】
春筍400克、裡脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.裡脊肉切絲, 用料酒、生抽醃制7分鐘。
2.春筍剝去外皮, 洗淨後切絲, 焯水備用。 大蒜切末, 蔥切蔥花。 豆豉洗淨備用。
3.鍋中倒入油, 燒至四成熱, 爆香蒜末和豆豉, 放入肉絲翻炒約2分鐘。
4.放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟, 出鍋前加入鹽、麻油調味, 撒上蔥花即可。
二、做法二
主料:春筍
輔料:老抽、糖、生抽或調味汁醬油、雞精、鹽
1.春筍洗淨用刀拍扁切條, 再切段
2.鍋裡多放些油燒熱後, 放入春筍大火翻炒;
3.炒至七八分熟後調入一點點老抽, 一湯勺糖;
4.再倒入適量調味汁增鮮;
5.嘗嘗鹹淡, 不夠鹹再加少許鹽調味;
6.最後撒少許雞精炒熟即可。
三、做法三
食材準備
主料:春筍500克
調料:味精2克花椒5克香油15克白砂糖15克菜籽油30克醬油30克
製作步驟
1.將筍洗淨, 對剖開, 用刀拍松, 切成5釐米長的段;
2.炒鍋置中火, 下入熟菜油, 燒至五成熱, 投入花椒, 炸焦撈出;
3.隨即將春筍下鍋煸炒2分鐘, 加入醬油、白糖和清水100毫升, 改用小火燜燒5分鐘;
4.見湯汁稠濃, 放入味精, 淋上香油即成。