魔芋的營養價值和食用功效

魔芋是一種鹼性食品， 一般人群都能吃魔芋， 魔芋本身含有豐富的營養價值， 吃魔芋不僅可以減肥， 還能不僅腸胃功能消化。 魔芋中水分含量比較多， 能夠幫助人們酸堿平衡， 還能預防疾病。

1.魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白， 具有奇特的保健作用和醫療效果， 被人們譽為“魔力食品”， 有“不想胖， 吃魔芋；要想瘦， 吃魔芋；要想腸胃好， 還是吃魔芋”的說法。

2.魔芋中的97%是水分。 每100g魔芋中含蛋白質2.2g， 脂肪0.1g， 碳水化合物17.5g， 鈣19mg， 磷51mg。 此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。 魔芋是有益的鹼性食品， 幫助人們酸、堿平衡， 對人體健康有利。

3.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累， 預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

4.降低膽固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收， 促進脂肪排出體外， 降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

5.提高免疫力， 防治癌瘤：魔芋能提高機體的免疫力， 所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用， 所含的優良膳食纖維能刺激機體， 產生一種殺滅癌細胞的物質。 藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感， 可以化痰軟堅， 散腫解毒， 主治腫塊、痰核、瘰鬁等症， 能夠防治癌瘤；