吃火鍋少不了金針菇，但是很多人吃法是錯的

很多人吃火鍋， 金針菇是必點的， 金針菇鮮、滑、嫩， 深受人們的歡迎。 但是很多人吃金針菇存在有3個錯誤， 可能對健康不利。

1.油太多

菌類食物因為膳食纖維多， 吸油性都比較強， 炒菜時放太多油， 隨著金針菇全進入肚子裡， 對健康不利。 另外， 刷火鍋時， 金針菇也不宜刷紅湯， 因為吸油性強。

2.沒有熟透

很多人追求金針菇鮮嫩的口感， 吃起來更脆， 有嚼勁。 但是， 新鮮的金針菇中容易含有秋水仙堿， 對人體的呼吸道粘膜、胃腸道粘膜有刺激性， 食用過後的0.5-4小時內， 會發生咽幹、嘔吐、腹瀉、腹痛等問題。

建議， 金針菇食用之前放在水中浸泡2小時， 食用時煮軟、煮熟。 即使涼拌也要用沸水炒熟。

3.煮太久

金針菇既不可以生吃也不宜煮太久， 食物煮太久， 其中的維生素C、維生素B族會大量流失， 只剩下粗纖維， 與吃草無疑。 另外， 金針菇煮太久還嚼不爛。

吃金針菇好處多， 能增長智力，