涼拌毛豆怎麼做入味

在很多小飯館中， 毛豆可以說是一道下酒菜， 尤其是吃燒烤的人們， 總是少不了要上一盤， 與好友邊吃邊聊。 而毛豆的做法也往往是煮著吃， 其實涼拌毛豆也是一個不錯的做法， 吃起來也更加有味道。 對於許多人來說， 涼拌毛豆怎麼做入味是一個需要詳細瞭解的問題。 具體做法， 我們從以下來看。

涼拌毛豆的做法教程：

1、毛豆剪去兩頭， 洗淨備用， 別嫌麻煩， 這樣做一是方便進味兒， 二來待會兒吃起來輕鬆許多， 輕輕一咬， 豆米就脫殼而出了。

2、蒜頭、生薑剁碎、幹辣椒（喜辣的可多放一些）剪碎備用。

3、鍋燒熱後加入適量食用油， 轉小火加入花椒粒煸出香味後撈出花椒粒。

4、再放入蒜末、薑末、幹辣椒碎， 煸炒出香味， 至蒜末微微發黃即可關火。

5、煸料的同時燒上一鍋水， 水開後放上1大勺鹽， 下入毛豆， 煮至毛豆呈翠綠色斷生即可。

6、將毛豆倒入篩籃中瀝幹水後， 倒入一較大盆中，

7、倒入一有蓋的容器， 室溫放涼後蓋上蓋子鹵上半個小時以上， 以使毛豆更加入味。

涼拌毛豆怎麼作好吃技巧：

1、煮毛豆前一定要把兩頭的角給剪掉， 這樣煮的時候才能入味。

2、若想把毛豆燙成翠綠色， 可加一小撮的鹽分。 因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。

涼拌毛豆的營養與功效：

毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

夏天吃這個涼拌毛豆在好不過了， 吃點毛豆喝點啤酒很享受的。 聚餐網為你介紹的這道涼拌毛豆做法是相當容易的， 只要你按照上面的步驟進行操作做的味道會相當好吃的。