怎麼判斷黃油是否打發

有過做餅乾經驗的人都知道其它步驟還好， 就是打發黃油的這個過程很焦心， 常規判斷黃油是否打發就是看它的顏色變淺， 變得蓬鬆。 輕盈， 有點像是帶泡沫的雞蛋液。 現在黃油打發其實很簡單， 事先將其切成小塊軟化之後， 用打蛋器將其打發就可以了， 不過建議不要手動打發黃油， 因為這是一個很大的工作量， 打蛋器工作時間只需3-5分鐘， 換成手可能就是一個多小時了。

黃油怎麼打發

1、把黃油切成小塊或放在室溫下讓它慢慢軟化， 如果覺得花費太長時間， 還可以將黃油放入微波爐加熱幾十秒軟化。

2、然後是加入烘焙所用的糖粉等攪拌均勻。

3、接著是加入蛋液， 攪拌至蛋液與黃油完全融合。

4、最後要用到打蛋器， 低速把黃油和糖打發到完全混合以後， 再把打蛋器的速度調到高速， 繼續攪打3-5分鐘左右。 黃油會漸漸變得膨松、輕盈， 體積稍變大，

黃油的營養

1、每100克的黃油含有的營養成分有：能量888千卡， 蛋白質1.4克， 脂肪98克， 膽固醇296毫克， 核黃素0.02毫克， 鈣35毫克， 磷8毫克， 鉀39毫克， 鈉40.3毫克， 鎂7毫克， 鐵0.8毫克， 鋅0.11毫克， 硒1.6微克， 銅0.01毫克， 錳0.05毫克。

2、蛋白質是生命的物質基礎， 是有機大分子， 是構成細胞的基本有機物，

3、鈣對人體至關重要， 不但關係到骨骼健康， 而且可能與高血壓、經前期緊張綜合征等有關。 磷和鈣都是骨骼牙齒的重要構成材料， 促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素。

4、鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，