燕角的營養價值

大家可能對於燕角這種東西不太瞭解， 其實它就是燕窩兩端部位， 所以被人們稱作燕角， 它的營養價值相對於燕窩要較好一些， 因為燕角部位的膠質相比於其他部位要濃一點。 燕角裡面富含豐富的蛋白質， 吃了之後還有美容養顏的功效。 接下來小編就給大家具體介紹一下燕角有什麼營養價值？

燕盞和燕角營養價值差不多， 區別不大！

燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩， 再經小拔毛後便會售賣。 盞形是天然取出， 故形狀大小有別。 它的營養、香味、發頭都是最好的。

燕角是燕窩粘結在燕板上兩邊頭尾， 是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的部分， 相當於燕窩的“地基”， 比較堅硬厚度高。 由於燕角本身就是燕窩的一部分， 所以在營養方面， 與其他部位沒有本質的區別， 但濃度確實要高些， 這也自然會帶來一些優勢。

燕角屬於承重部分， 所以金絲燕吐築時， 唾液濃度更大， 所需要的時間更長一些。 因此， 燕角比燕窩其他部分更加密實， 且同牆壁或者燕板長時間的接觸， 不可避免的發生一些滲色作用， 看起來顏色也更深一些， 或者白中有灰， 或者略顯黃色。

燕角的營養及介紹

燕窩按形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。

燕角， 就是燕窩兩端較硬的地方， 也是燕窩的根基， 是膠質最濃部分， 營養較燕盞好。 與燕盞相比， 燕角更加的厚實， 緊密， 色澤較白， 帶有透光感。 其所含膠質較燕盞更加豐富， 口感更有嚼頭， 但在泡發時需要更長的時間。

實際上這幾種營養並沒有太大差別， 最大的差別是外觀。 主要是在採摘、加工、運輸、儲存的過程中， 保存最完整的是燕盞， 其次是燕條、燕角。

燕窩的營養價值

1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力， 有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。 因此， 對吸煙和患有呼吸道疾病者有效， 協助病後的人體恢復健康。

2、燕窩對潤肺健腰， 壯脾健胃， 外傷止血等有獨特療效。

3、燕窩含蛋白質49.9%， 有大量的生物活性蛋白分子， 還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分， 對人體有滋陰復壯的作用。 據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養肺陰， 化痰止嗽， 補而能清， 為調理虛損勞疾之聖藥。 一切病之由於肺虛不能清肅下行者，

4、燕窩中含有表皮生長因數和輔促細胞分裂成份， 有助於刺激細胞生長及繁殖， 對人體組織生長、細胞再生， 以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。