大紅蘿蔔的功效與作用有哪些

在我們的日常生活中大紅蘿蔔是日常飲食中經常所食用的菜類， 大紅蘿蔔顏色鮮豔， 做法廣泛， 也深受現代人們的喜愛， 大紅蘿蔔其中含有很高的營養物質， 可以補充人體內所需的營養成分和微量元素， 大紅蘿蔔的味道帶有一些甘甜， 在鮮嫩的時候可以直接涼拌食用， 可以清熱解暑， 適合夏天食用， 那麼大紅蘿蔔的功效與作用都有哪些呢？

蘿蔔功效一：防癌、抗癌

美國癌症研究機構報導， 根據各國腫瘤流行病學的資料分析， 蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物， 其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。 紅蘿蔔之所以能夠抗癌、防癌是因為它含有如下一些特殊的成分：

1、蘿蔔硫素

據美國約翰霍普金醫學院研究， 紅蘿蔔中還含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素， 它是存在於很多種十字花科蔬菜裡的一種生物活性化合物。

蘿蔔硫素可能是目前發現的所有天然抗癌物質裡， 效力最強、效果最好者。 它能刺激細胞製造產生較高II型脢（有益脢）， 使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。

2、維生素A

紅蘿蔔含有大量的維生素A， 它是保持細胞間質的必需物質， 起著抑制癌細胞生長的作用。 美國及日本醫學界報導， 紅蘿蔔中的維生素A可使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞。

3、糖化酵素

紅蘿蔔含有一種糖化酵素， 能分解食物中的亞硝胺， 可大大減少該物質的致癌作用；

4、木質素

紅蘿蔔中有較多的木質素， 能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。

5、硫萊菔子素

英國科學家發現紅蘿蔔中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，

它能啟動人體內的防禦功能。

蘿蔔功效二： 抗痛風

紅蘿蔔屬鹼性食品， 是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。 唐?孟詵說：蘿蔔“甚利關節”；《食性本草》認為蘿蔔能“行風氣， 去邪熱， 利大小便”；《隨息居飲食譜》也說它能“禦風寒”。 紅蘿蔔中含有豐富的活性酶， 生食可有效的促進嘌呤的代謝， 紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質， 這樣就可以有效地提高血液品質、鹼化血液並有利尿、溶石作用， 對痛風患者十分有利。

痛風是一種嘌呤代謝紊亂性疾病， 在嘌呤的合成與分解過程中， 需要有多種酶的參與， 由於酶的缺失和先天性代謝異常， 而導致了痛風的發生。 大紅蘿蔔中含有很多能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，

同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分， 能有效協助人體將攝入體內的營養物質分解代謝出體外。 紅蘿蔔具有有超強促進肝、腎代謝的功能， 它能快速協調五臟平衡， 在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。 長期食用大紅蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶， 有效糾正嘌呤代謝紊亂， 調節尿酸， 平衡血尿酸的濃度， 緩解並消除痛風發作處的炎症， 防止再次形成結石， 從而達到治療痛風的目的。 大紅蘿蔔富含維生素K， 這種維生素能抗尿酸鹽結晶， 有效防止骨頭粗大。 大紅蘿蔔對膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。

此外， 紅蘿蔔富含鉀， 為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。 眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡， 參於細胞內糖和蛋白質的代謝， 這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

蘿蔔功效三：降血壓

常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用， 並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。 同時， 醫學界認為紅蘿蔔籽具有良好的降血壓作用， 它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。 其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。

以上文章中所講述的就是大紅蘿蔔的功效與作用詳細介紹，

大紅蘿蔔是北方農村特有的菜類， 一般都是生長在泥土中， 營養價值高， 中老年人長期食用大紅蘿蔔可以起到抗癌養肺的功效， 對身體非常好， 大紅蘿蔔做法很多， 每一種做法都十分的清脆味美， 非常令人回味， 是一道蘿蔔美食。