不同種類胡蘿蔔的功效

自古以來， 蘿蔔就有小人參的美譽， 可見蘿蔔的營養價值之高。 蘿蔔在我國的飲食中佔有重要的地位， 市面上銷售的蘿蔔種類很多，

不同蘿蔔具有不同的保健功效， 我們可以根據不同蘿蔔的作用來選擇， 下面我們來具體看一看常見蘿蔔的保健功效分別是什麼。

1、白蘿蔔補氣促消化

白蘿蔔熟吃能補氣順氣， 尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃， 效果更佳。 白蘿蔔生吃促消化， 因為其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸功能， 還有很強的消炎作用。 白蘿蔔除了燉肉吃外， 還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯， 和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

排骨蘿蔔湯

白蘿蔔500克左右， 切成轉刀塊放入水中煮沸， 倒掉水。 小排骨（軟肋）500克。 二物同入鍋， 放上料酒、鹽， 加水煮爛既可。 此湯清淡味鮮， 且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

2、紅心蘿蔔補鐵抗衰老

紅心蘿蔔含有豐富的花青素，

具有很強的抗氧化性， 能夠抵抗衰老， 增強血管彈性、增進視力， 讓皮膚更光滑， 是一款非常好的美容食物。 另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。 紅心蘿蔔清脆爽口， 常用於涼拌或者醃泡菜。 為更好的保留花青素， 做涼菜時最好加點醋。

胡蘿蔔瘦肉湯

原料：胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：薑片、鹽 製作過程： 1. 瘦豬肉切塊， 放入滾水中氽燙， 撈出備用。 2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊， 加薑片， 大火煮開， 然後改中火煮30分鐘， 最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛， 依個人口味加鹽即可。

3、水蘿蔔補維C

水蘿蔔在夏天比較常見， 其維生素C含量較高， 是同等重量白蘿蔔的2倍， 青蘿蔔的3倍。 另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，

可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出， 具有利尿、消食等功效， 並且有利於解酒。 因為水蘿蔔維生素C含量高， 所以最好直接生吃。

4、青蘿蔔清熱止渴

青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱， 青蘿蔔所含熱量較少， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 不僅清熱舒肝， 還能防治痰多、口幹舌渴。 除直接吃外， 還適合切成絲涼拌吃， 跟海蜇絲搭配， 既爽口又美味。