沙茶醬怎麼吃
沙茶醬是我們現實生活中比較常見的一種調味醬料， 但是和牛肉醬、花生醬比起來還是比較少的。 那麼， 沙茶醬怎麼吃呢?對於很多地方的人還是比較瞭解的。 因為在有些地區， 沙茶醬是比較受歡迎的， 有些人甚至還會空口吃， 這不禁使人咂舌， 因為知道沙茶醬的人都是知道沙茶醬的味道是比較辛辣的。
從一個方面來說， 沙茶醬的營養價值還是比較高的， 這也是很多人喜歡吃沙茶醬的一個最主要的原因。 沙茶醬的做法比一般醬料的做法要複雜一點， 這主要是因為沙茶醬的配料還是比較多的。 下面就來說說沙茶醬怎麼吃這個問題。
沙茶(印尼語Satay)原是印尼的一種風味食品。 其原義是烤肉串， 多用羊肉、雞肉或豬肉， 所用的調料味道辛辣， 傳入潮汕後， 只取其辛辣的特點調成一種調味品， 稱為沙茶醬。
原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃薑、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法:原料經磨碎或炸酥研末， 然後加油、鹽熬制而成的一種調味品， 稱為沙茶醬。 製作過程相當繁瑣.製作好的沙茶醬色澤金黃。
特點:與原來的東南亞風味不同的是， 沙茶香而不辣， 略帶甜味.是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
沙茶燜鴨塊是關於沙茶醬的一個常見吃法， 具體做法如下：
特色：色澤金黃， 形狀美觀， 沙茶醬獨特的醇香， 鴨塊肉質軟嫩芳香， 吃時倍感味醇鮮美， 甜辣爽口.
原料：鴨1只(1250克左右)， 沙茶醬125克、蔥段15克、水發香菇25克、馬鈴薯12個、薑片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、醬油50克、味精10克、濕澱粉50克、豬骨湯750克、熟雞油10克、熟豬油750克(實耗100克)。
製作：1、將鴨宰殺褪毛， 去內臟洗淨， 放入沸水鍋中稍氽取出，
3、炒鍋微火燒熱， 先將蒜泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白糖、味精、酒15克下鍋稍炒， 再放入鴨塊翻炒五分鐘， 然後加豬骨湯、鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜一小時三十分鐘， 最後放入香菇， 再燜十分鐘起鍋， 先將鴨頭、翅膀、尾腳撈出、按原鴨形擺在盤內， 再撈出鴨塊置盤中， 取出香菇鋪上， 把馬鈴薯放在盤四邊。 炒鍋放在旺火上， 鍋內沙茶燜汁用濕澱粉調稀勾芡， 燒沸後澆在鴨塊上， 淋上熟雞油即成。
沙茶燜鴨塊是很多人喜歡吃的， 鴨肉配上沙茶醬， 味道還是很特別的， 另外這道菜的營養價值也是特別高的， 但是並不是所有人都可以吃的。 通過對於沙茶醬的充分瞭解， 大家在以後的生活中不妨適當地食用點沙茶醬， 那樣對於身體還是有好處的。
