花生竟是7類人的“催命符”

1、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病， 患者均有高尿酸血癥。 由于高脂飲食會減少尿酸排出， 加重病情， 所以痛風急性發作期應禁食花生， 痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯后， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。 膽囊切除后， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀， 飲食上宜少量多餐、清淡少油。 花生屬堅果類， 蛋白質和脂肪的含量過高， 很難消化吸收， 此類患者應禁食。

4、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃二兩炒花生仁， 就吃進了581千卡的能量， 相當于吃了五兩半的饅頭， 所以想減肥的人應遠離花生。

5、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。 但18粒花生就相當于一勺油(10g)， 能夠產生90千卡的熱量。

6、高脂蛋白血癥患者：飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 花生是高脂肪、高熱量的食物， 多吃只能加重病情， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生， 危及生命。

7、跌打淤腫者：[/B]花生含有一種促凝血因子。 跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后， 可能會使血淤不散， 加重腫痛癥狀。

通過以上內容的介紹后， 大家知道花生香脆可口、營養豐富、價格便宜， 是男女老幼都喜歡的零食， 但如果你屬于以上六種的人， 花生則對你有害無益。

所以， 你一定要注意了， 為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。

花生挑選：吃深色小粒的好顏色深的品種， 通常富含抗氧化的多酚類物質， 其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。 比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，

黑米勝過白米。 所以， 相對淺色皮的花生來說， 深色皮的花生蛋白質含量要高一些， 脂肪含量低一些。 而且對于花生仁來說， 小粒的花生含的蛋白質高于大粒的。 因此， 我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好， 更加眷顧那些深色、小粒的品種。

警惕吃花生的兩大注意 1、煮食利于過濾致癌物現在是花生大量上市的時間， 花生有很多吃法， 一般的吃法有“生食， 油炸， 炒， 煮”。 從營養方面考慮， 油炸首先不可取;生食也不可取， 因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素， 黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物， 會沉積在肝臟中， 誘發肝癌。 因為黃曲霉菌毒素有水溶性， 如果煮吃， 基本能把黃曲霉菌毒素濾掉， 這樣吃煮熟的花生較為安全，

也易于消化， 營養素的損失最小， 炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素， 所以說煮是最好。

2、“花生的紅衣”要慎吃吃的時候還有一個問題， 就是關于“花生的紅衣”。 一般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的， 不錯， 對絕大部分人是沒問題的， 具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，

具有抑制纖維蛋白的溶解， 促進骨髓制造血小板而縮短出血時間， 并且有提高血小板的質量， 加強毛細血管的吸收性， 調節凝血因子缺陷等功能。 ”也就是說， “花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用， 這對于貧血的人和傷口愈合很有好處。 反過來， 另一方面， 對于血液黏稠度高的人來說， 就沒什么好處了， 反而會增加心腦血管疾病的風險。 因此， 血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”， 在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話， 最好采取別的補血措施， 比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃“花生的紅衣”， 避免血液黏稠。 另：血液黏稠度可以通過獻血或體檢查出， 或到醫院檢測。