燒烤牛板筋的做法

牛板筋， 是很多人愛吃的食物， 每次到了晚上的時候， 很多人都會選擇到外面去吃燒烤， 這樣浪費時間， 還浪費金錢， 自己還得不到休息， 所以說最好是自己能夠學會這個燒烤牛板筋， 這樣自己可以節省時間來做其他的事情， 在吃的時候也可以看著電視， 自己也不會太累， 但是不能在太晚的時候吃， 這樣胃部會受不了， 下面我們來看看這個燒烤牛板筋的做法。

牛板筋的做法

材料：牛板筋(450克左右)、青椒兩個、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把

調料：油100克、鹽適量、老抽兩匙、豆豉辣醬一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少許、幹辣椒一把、花椒一把、薑一大塊、蒜一頭、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片

做法：1、姜切成片， 牛板筋洗淨， 入高壓鍋， 加3-4片薑、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調料可以用紗布包起來)， 加適量水(要蓋過鍋內材料大半)， 蓋上蓋子， 加壓力閥， 開大火煮;

2、煮到高壓鍋冒大氣後，

3、將板筋撈出， 斜切成片或用手撕成小條， 蒜去皮切成粒， 幹辣椒剪成段， 青椒去蒂， 切成塊;

4、炒鍋放油， 燒熱， 下薑蒜煸炒出香味， 加入一大勺豆豉辣醬， 炒出紅油， 將幹辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味， 將切好的板筋倒入， 加少許水， 炒勻;

5、調入鹽、糖、老抽， 一邊分次少量的加入少許水， 讓板筋吸收湯汁入味， 一邊放入青椒塊， 持續翻炒;

6、到青椒變軟熟了時， 撒入少許黑胡椒粉， 撒入花生、芝麻， 翻勻起鍋;

製作提示：1、板筋入高壓鍋煮時一定不能放鹽， 否則就燉不爛了。

2、此菜的鹽要少放， 豆豉辣醬已經有鹹味了，

3、可根據個人口味調整花椒、辣椒用量， 也可用孜然粉換掉花椒， 起鍋時加粗孜然粒就是燒烤口味的辣板筋了， 味道也非常香;

4、可用牛板筋代替牛板筋， 做法一樣， 其中還可以增加一些自己喜歡的蔬菜做配菜， 入萵筍、黃瓜、胡蘿蔔或洋蔥等。

要看你是用什麼方式來烤， 因為這個牛板筋可以用炭烤， 有可以用錫紙來烤， 同時也可以鍋底烤， 這些方法都是屬於烤法， 但是味道肯定是不一樣的， 建議用我們上面介紹的方法來製作這個燒烤牛板筋， 因為這樣的烤法是很健康的， 沒有煙熏， 也沒有其他的物質， 這樣的美食吃了對身體好。