紅燒豬腿的家常做法

豬肉是我們經常食用的肉類產品， 肥瘦都有， 但是有些人喜歡吃豬蹄。 夏天吃一些鹵菜， 喝一點啤酒是大家都喜歡的事情， 其中豬蹄很受歡迎。 主題含有豐富的膠原蛋白， 長期食用可以改善皮膚， 增加光澤度。 外面賣的豬蹄不是很衛生， 喜歡吃豬蹄的朋友不妨在家裡製作， 下面我就為大家介紹一下紅燒豬蹄的具體方法。

一、材料：

主料：豬蹄 (兩個)

調料：幹辣椒 (適量)、草果 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、花椒 (適量)、薑片 (適量)、冰糖 (十顆左右)、鹽 (一茶匙)、五香粉 (半茶匙)、生抽 (一湯匙)、老抽 (半湯匙)、料酒 (三湯匙)、味精 (半茶匙)

二、具體步驟：

1.豬蹄焯水， 拔乾淨毛， 控幹水分備用。 我買的專櫃冷鮮肉， 很少的毛。

2.炒糖色。 鍋裡放油， 冰糖放進去， 小火到融化後攪拌一下就別動了。 最小火啊， 熬到冒泡泡。

3.倒入豬蹄， 翻炒均勻， 圖四已經均勻上色， 為了保險， 可以中火多炒一會， 越炒顏色越重。

4.放入香料， 炒出香味， 先放料酒， 沿著鍋圈澆下去， 再下生抽老抽， 五香粉， 炒均勻。

5.轉燉鍋， 我用的電鍋， 燉一個半小時到兩個小時。 在燉到一小時的時候， 加鹽調味， 我放了一茶匙鹽。

6.轉到炒鍋裡， 就是那種能勤翻身的鍋， 不粘鍋不會讓肉變色， 鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。 大火收汁， 到湯汁濃郁， 放點味精。

三、小貼士：

注意不要上色過重， 以免影響色澤;老抽不宜過多， 不然就黑炭了， 等醬油的顏色附著在原料上後， 再加鮮湯或水， 湯水一次放足， 中途不要續水， 一定記住還要蓋上鍋蓋。

上面介紹的家常紅燒豬蹄的做法， 不知道大家有沒有學會。 紅燒豬蹄的做法非常簡單， 豬蹄的味道鮮美， 比較富有彈性， 非常適合年輕人食用。 如果家裡有老人的朋友，