爆炒雞翅的做法步驟是什麼？

平時人們經常吃雞肉， 大家都知道， 雞身上的肉有很多分類， 不同部位的肉的肉質不同， 吃起來口感也不一樣， 今天為大家推薦的是雞翅， 雞翅部位含肉量比較少， 不過含有豐富的膠原蛋白， 所以適當吃雞翅對皮膚是有好處的， 比如爆炒雞翅這道美食就非常受歡迎， 該美食的正宗做法如下。

爆炒雞翅的做法：

原料

雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。

做法

1、先要把雞翅脫骨， 把所有原料洗好；

2、雞翅反復用水清洗， 每個雞翅攔腰斬斷， 一分為二；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻；（醃時保留三分鹹比較保險）

3、坐鍋熱油， 旺火， 下無骨雞翅翻炒至斷生， 盛起；

4、鍋中留底油， 先下部分大蔥爆香， 然後放香菇、青紅椒炒， 放點鹽調味；

5、倒入雞翅炒勻， 最後把剩下的大蔥放下， 加味精即可裝盤。

醬香炒雞翅

材料

雞全翅4只青椒6個小米辣2個香蔥2根大蒜4粒生薑1塊

蠔油2湯匙鮮味醬油2湯匙食用油4湯匙啤酒50ml

做法

1、將一半青椒切成圓圈狀， 另一半和小米辣斜切成段。

2、香蔥洗淨後切段， 大蒜和生薑切成粒狀。

3、雞全翅清洗乾淨， 去掉殘毛。

4、把雞翅剁成小塊。

5、調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油醃制5分鐘以上。

6、鍋內放食用油， 油熱後倒入雞翅煸炒。

7、待雞翅水吐完， 並出油時， 加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、調入一湯匙蠔油。

9、再加入一湯匙醬油， 翻炒均勻。

10、倒進啤酒， 以大火直接快燒。

11、待鍋裡水汁收幹時， 加入斜切的青椒段和小米辣， 略炒至顏色變豔。

12、放入香蔥， 推勻， 關火即成。

紫蘇炒雞翅

材料

雞全翅5個， 油， 酒， 生抽， 糖， 紫蘇

做法

1.新鮮雞全翅五個(不喜歡吃冰凍的雞翅)切小先用油煎一下。

2.煎到表皮有點焦時加點酒/糖/生抽/適量水一起燜煮。

3.這時紫蘇梗可以放入一起燜.等快起鍋時加入紫蘇葉， 葉子炒軟就可以了。