炒板栗的做法大全

板栗的營養價值很高！板栗的做法最常見的就是糖炒板栗， 吃起來軟糯香甜， 炒板栗的做法也比較簡單， 只要準備適量的白糖， 適量的粗鹽， 就能開始製作糖炒栗子了， 下面我們就來瞭解一下炒板栗的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備新鮮的板栗500克， 準備白糖和粗鹽。
先把買來的新鮮的板栗清洗乾淨， 然後用剪刀剪個口子， 剪了口子的長度最少要一釐米長， 要達到兩毫米深的樣子， 然後把剪好口子的板栗放到清水裡面浸泡十分鐘左右， 然後撈出控幹水分， 用乾淨的布把把栗子的水分吸幹。
準備乾淨的鍋， 鍋裡面放入海鹽， 放入板栗， 然後用中火慢慢的加熱， 用鏟子不停的翻炒， 再翻炒的時候要讓板栗均勻受熱， 不停的繼續翻炒， 這時候會看到粗鹽包裹在板栗上面， 這時候不用擔心繼續翻炒， 隨著溫度的增加， 會看到板栗的口子慢慢張開， 這時候要翻炒的速度要快一點。
板栗上的鹽粒慢慢的就會脫落， 然後這時候放一勺白糖， 要加快翻炒的速度， 避免出現糊鍋的情況。 把鹽放到鍋裡面以後， 鍋裡面的鹽開始有些發黏， 而且顏色慢慢的變深， 糖也開始出現焦化的情況， 這時候味道會慢慢散發出來， 炒的速度要快， 鏟子要從鍋底開始翻炒， 不要出現粘鍋的情況。
等板栗的口子開的比較大的時候， 這個時候鹽也不再發粘， 而且呈咖啡色的顏色， 這時候就可以關火了， 然後把蓋子蓋上， 悶五分鐘左右， 這樣板栗的內部就完會熟透， 這樣板栗就炒好了。