酸菜土豆條的做法有哪些？

2017-07-03

土豆中含有豐富的營養元素，能促進胃腸蠕動，防治便秘等，因此受到了諸多人的歡迎。有些人喜歡將酸菜和土豆條放在一起烹飪，這樣一來口感更好，酸菜土豆條的做法有很多，常見的有這三種，大家可以根據自己的喜好來選擇其做法。

酸菜土豆做法一

1.所需的食材準備好，清洗乾淨

2.土豆切條；酸菜，酸切末

3.鍋裡放水，放鹽加入土豆開火煮至成熟

4.土豆熟了後撈出，裹上一點生粉（少許就好，不要多）

5.鍋裡不放油，把酸菜的水分煽幹盛出備用

6.燒熱鍋放少許油，把熟土豆放入煎制，不要著急翻動，輕輕晃動一下鍋會動了，再把它翻轉繼續煎

7.把蒜末放入，煸香

8.接著把酸菜和辣椒倒入，炒勻

9.放入適量的蠔油提鮮，翻炒均勻

10.出鍋，撒上少許蔥花，美美的！

小貼士

1.土豆在煮時已有底味，酸菜也有鹹味，所以不用放其他的調料

2.酸菜要剁碎點更容易裹在土豆上

3.注意翻炒時不要把土豆炒碎了

酸菜土豆做法二

1、酸菜泡水洗淨，瘦肉切片，土豆切片，個人愛好可切絲切段切塊切丁；

2、蒜頭掰兩片，切細備用；

3、下油加熱後，蒜頭入鍋，加肉炒一會後，加土豆，稍微炒一會，土豆顏色變化後，加酸菜，加水大概淹沒至材料即可；

4、煮到土豆熟後加鹽起鍋，有香菜也可加，增加清新味道。

酸菜土豆做法三

1、食材清洗乾淨

2、土豆切厚條，酸菜，紅椒，青蒜，蒜子均切細末

3、小鍋內坐水，開火，放鹽，放土豆條煮至成熟

4、另起一口鍋，不放油，直接把酸菜末的水份煸幹盛出備用

5、燒熱鍋，放少許油，

把裹了生粉的熟土豆條放入鍋內煎制

6、剛放下去的時候，不要急著翻動，煎的一邊有些挺住了，輕輕地晃鍋會動了，那就把它翻個面繼續煎，再接著把蒜末放入一起煸香

7、酸菜末，紅椒末也放入鍋內

8、輕輕地炒勻，放入適量的蠔油提鮮味，因土豆在煮制時已經有足夠的底味，酸菜也是有一定鹹度的，故不用放其他調料了

9、臨出鍋時，把青蒜苗放入，關火

10、翻炒均勻，這就可以出鍋了，注意在翻炒時不要把土豆炒碎嘍

烹飪技巧

1.酸菜一定要剁的碎些，這樣更容易包裹在土豆條上

2.煮制土豆條的時候，水裡放鹽，這樣煮出來的土豆已經有基本的底味，所以放鹽的時候一定要慎重。