雞蛋煮幾分鐘熟

雞蛋是營養豐富的物質， 任何人都可以適當的補充一點。 雞蛋的吃法很多， 有單純炒雞蛋、也有雞蛋和蔬菜一起炒著吃， 熟的炒雞蛋也可以加到涼拌菜里， 眾多的雞蛋吃法中營養物質保留最多的是煮雞蛋， 口感也最好， 吃起來有一種特殊的雞蛋香味， 煮雞蛋看起來很簡單。

想煮好雞蛋可沒有那么簡單， 不是加水加雞蛋就可以煮出好吃的熟雞蛋。 由于雞蛋的生疏從外觀上看不出來， 煮的時間不夠， 雞蛋黃沒有凝固， 不能吃。 煮的時間過長， 雞蛋就會煮老了。

煮雞蛋最好是涼水下鍋， 水開了再煮3分鐘即可。 這時雞蛋呈溏心狀， 營養成分最利于人體吸收。 將新鮮無破損的雞蛋洗凈后， 涼水下鍋， 開鍋后， 分別計時3、5分鐘， 撈出過涼。 “3分鐘雞蛋”， 蛋清熟而軟嫩， 蛋黃剛要熟， 略溏。 “5分鐘雞蛋”， 蛋清熟而嫩， 蛋黃熟而不硬。 據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋， 在人體內消化時間是有差異的。

“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益人體營養。 美國醫學界曾發表研究報告， 24名成人每日吃兩個半熟蛋， 6個星期后血脂并沒有上升， 對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。

每個人口味不同， 可以根據自己的口味選擇3分鐘雞蛋和5分鐘雞蛋。 在這里建議年輕人可以選擇5分鐘雞蛋， 因為年輕人消化功能好， 小孩和老年人可以吃3分鐘雞蛋， 3分鐘雞蛋更適合孩子和老人弱的脾胃。 吃雞蛋就吃煮雞蛋。