剁椒的做法

其實剁椒是一種比較好吃的菜肴， 也是烹飪的時候很常見的配料， 究竟剁椒的做法包含哪些技巧呢， 很多喜歡吃剁椒的朋友們， 都是十分關注。 下面我們就一起去看看究竟剁椒的做法是包含了哪些技術含量吧。 也好讓我們自己也學會做剁椒。

剁椒的做法其實比較簡單的， 就是在剛開始的時候， 我們將剛剛買來的新鮮紅辣椒使用清水洗凈， 晾干其中的水分。 晾干了之后， 將辣椒去蒂切碎， 之后將辣椒慢慢的裝在了干凈盆子之內。 將準備好的大蒜和姜剁成末也放在了剁好的辣椒之內， 適量的加入一些鹽、白酒將其攪拌均勻就行了。

一定要選擇新鮮的紅辣椒， 當然也可以是青椒， 不過味道會不同， 青椒做了會變色。 也可以選擇小米椒， 但是小米椒較辣而且成本較高。 洗辣椒時不用去蒂， 否則會進水， 如果存有水分剁椒容易壞。

不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，

加入大蒜、姜和白酒可以增加剁椒的香味， 而且姜還可以直接放入剁椒中用來當咸菜吃， 加入白酒還能防止剁椒變質。 鹽的分量就根據自己的喜好選擇了， 如果想吃酸味的就要少放一點鹽， 過兩天就會酸了， 但是不會壞， 不想吃酸的可以嘗一嘗， 因為當時做好就能吃的， 比平時炒菜時要咸一點就正好。

?最后， 對于剁椒的做法我們已經學會了， 不過需要注意的是， 做好的剁椒要是少的話， 可以將其放入瓶內做就可以了， 做得多的話， 可以將其放入壇子內， 但是我們必須要注意，