貢菜真的是萵筍嗎 貢菜和萵筍的區別

1、什麼是貢菜

貢菜也叫苔幹， 或者響菜， 是萵苣屬植物的一種人， 但是它並不是萵筍， 它的色澤比萵筍更鮮亮，

2、什麼是萵筍

萵筍是人們平時生活中的常見菜品， 可以分為葉用和莖用兩種， 有些地區把葉用萵筍稱為生菜， 而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在， 表面有硬皮， 去皮以後肉質綠色， 有白色的液體出現， 這些是貢菜所不具有特點， 也是兩者之間最大的不同。

3、貢菜的萵筍口感不同

貢菜與萵筍的口感也有很大的不同， 萵筍在炒制時， 入鍋以後很快就會變軟， 炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺， 而貢菜則不然， 它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。 不過小編這裡要提醒大家， 貢菜在市場上並不常見， 有些不法商販會把萵筍切條加工成幹品， 冒充貢菜出售，

2017-06-21貢菜是什麼菜 貢菜是萵筍嗎

苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物， 特別是維生素E含量較高， 故有“天然保健品，

提高人體血糖代謝功能：萵筍中碳水化合物的含量較低， 而無機鹽、維生素則含量較豐富， 尤其是含有較多的煙酸。 煙酸是胰島素的啟動劑， 糖尿病人經常吃些萵苣， 可改善糖的代謝功能。

防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵， 特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收， 經常食用新鮮萵苣， 可以防治缺鐵性貧血。